Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт праздничного весеннего салата из перепелиных яиц с зеленью, овощами и фисташками с изысканным вкусом. Этот закусочный салат порадует насыщенным сочетанием салатной зелени, яиц, анчоусов, хрустящего редиса, сладкой кукурузы и фисташек, запеченных в духовке.
Изюминкой салата из перепелиных яиц с зеленью, овощами и фисташками можно считать соус на основе листьев редиса с добавлением чеснока, Он сенсационно объединяет все ингредиенты салата, придавая ему очень оригинальный вкус. Салат не только очень вкусный, но и полезный, Например, фисташки отличаются высоким содержанием витаминов группы В, которые улучшают работу нервной системы, успокаивают и повышают устойчивость против стрессов.
Понадобится на 2-4 порции:
- салат полевой – горсть
- салат кудрявый – 3-5 листьев
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
- яйца перепелиные – 8-10 шт.
- редис – 4-6 шт.
- филе анчоусов – 8-10 шт.
- кукуруза консервированная – ½ стакана
- фисташки, обжаренные в духовке (в скорлупе) – 40 г
Для соуса:
- йогурт густой натуральный – 1 ст. ложка
- майонез – 1 ст. ложка
- листья редиса – горсть
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец свежемолотый – по вкусу
Готовим салат из перепелиных яиц с зеленью, овощами и фисташками
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья редиса вымойте, нарежьте на крупные части, уложите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты для соуса и взбейте на высоких оборотах до получения соуса однородной консистенции..
2.Перепелиные яйца поместите в кипящую воду и варите 4-5 минут. Затем остудите в холодной воде, аккуратно очистите от скорлупы.
3.Редис вымойте и нарежьте кружочками. Филе анчоусов нарежьте пополам. Фисташки, поджаренные заранее в духовке, очистите от скорлупы и нарежьте зеленые ядрышка на мелкие кусочки.
4.Салат полевой и кудрявый вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Листья полевого салата выложите на блюдо, добавьте листья кудрявого салата, порванные на более мелкие кусочки.
5. Зелень на блюде приправьте небольшим количеством соли и перца, а затем выкладывайте вперемешку поочередно редис, яйца, анчоусы, отцеженную кукурузу. Полейте все сверху соусом и посыпьте фисташками.
6.Готовый салат из перепелиных яиц с зеленью, овощами и фисташками подавайте к столу сразу после приготовления. Вместо анчоусов можете добавить в салат филе лосося или копченой скумбрии.
Приятного аппетита и вкусного салата!
