Предлагаем вашему вниманию простой, но интересный рецепт очень вкусного салата из перепелиных яиц с колбасой, сыром и сухариками, который можно отнести к известной серии «гости на пороге». Оригинальный сытный вкус салата станет изюминкой домашнего семейного ужина или украшением праздничного стола.
Понадобится:
- салатный микс (айсберг, эндивий, римский сала и др.) – 2-3 горстки
- тонкие колбаски кабанос (или другие колбаски) – 80-100 г
- сыр Грана Падано – 60-80 г
- яйца перепелиные – 14 шт.
- хлеб из цельнозерновой муки с семечками подсолнечника – 2-3 ломтика (2-3 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока)
Для заправки:
- майонез – 1 ст. ложка
- натуральный йогурт – 1 ст. ложка
- чеснок – 2 зубчика
- анчоусы – 6 шт.
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат из перепелиных яиц с колбасой, сыром и сухариками
1.Приготовьте сначала заправку. Мелко нарежьте анчоусы, чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс, соедините оба ингредиента с йогуртом и майонезом, приправьте солью и перцем, перемешайте.
2.Колбаски кабанос или другие тонкие колбаски нарежьте кусочками длиной 5-10 мм. Нарежьте твердый сыр тонкими пластинками ножом или специальным приспособлением.
3.Приготовьте сухарики. Для этого нарежьте хлеб кубиками, чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте туда чеснок, выложите кубики хлеба и обжарьте со всех сторон, помешивая.
4.Готовые сухарики выложите на бумажное полотенце, которое должно вобрать излишки жира.
5.Отварите перепелиные яйца в полусмятку. Для этого поместите их в кастрюлю с кипящей водой и на слабом огне варите 2 минуты. Затем быстро опустите в ледяную воду и очистите.
6.Смешайте салатный микс с заправкой, разложите на порционные тарелки, а на зелень выложите вперемешку кусочки колбасок, пластинки сыра и сухарики. Очищенные перепелиные яйца разрежьте вдоль пополам и разложите сверху.
7.Салат из перепелиных яиц с колбасой, сыром и сухариками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Перепелиные яйца в салате можно заменить куриными (только тогда следует увеличить время варки).
Заправку допускается сделать только из двойной порции йогурта, исключив майонез.
Хлеб для сухариков можете выбрать по своему вкусу, например, пряный или пшеничный багет.
