Макароны зачастую имеют статус будничного зимнего продукта, используемого в качестве гарнира или для засыпки в суп. Однако, соединив эти мучные изделия с овощами и зеленью, можно приготовить отличное весеннее блюдо. Предлагаем вам рецепт весеннего салата из макарон с овощами и зеленью для гостей.
Весенний салат из макарон с овощами и зеленью для гостей приобретает респектабельный внешний вид, пригодный для самого изысканного праздничного стола, благодаря красивому оформлению и подаче в порционных стаканах.
Понадобится на 6 порций:
- макароны мелкие – 200 г
- консервированная кукуруза – 100 г
- зеленый горошек консервированный
- яйца – 4 шт.
- маринованные огурцы – 2 шт.
- майонез – примерно 50 г (2 ст. ложки)
- морковь – 1 шт.
- салат полевой (рапунцель) – 50 г
- огурцы свежие – 2-3 шт. (около 100 г)
- редиска – 6-8 шт. (около 100 г)
- ростки люцерны – 25-30 г (горсть)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- перья лука-порея для украшения
Готовим весенний салат из макарон с овощами и зеленью для гостей
1.Для салата подберите макароны мелкой структуры любой формы, отварите в подсоленной воде в соответствии с инструкцией по эксплуатации, ополосните холодной водой и оставьте остывать при комнатной температуре.
2.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте и маринованные огурцы. Консервированную кукурузу и горошек отцедите от рассола.
3.Выложите в миску макароны, маринованные огурцы, яйца, кукурузу и зеленый горошек. Добавьте 2 ст. ложки майонеза (или немногим более) и перемешайте.
4.Для укладки салата подберите 6 прозрачных стаканов (или порционных креманок). На дно каждого стакана уложите слой макаронного салата с майонезом.
5.Зелень полевого салата вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Редиску и свежие огурцы небольшого диаметра вымойте и нарежьте кружками или ломтиками другой формы.
6.Морковь вымойте, очистите и нарежьте вдоль тонкими лентами по всей длине. Такие ленты отлично получаются с помощью овощечистки. Листья порея разрежьте вдоль с одной стороны и разверните, подготовив для украшения.
7.На макаронный салат в каждом стакане уложите горстку полевого салата, 1 ч. ложку ростков люцерны, ломтики редиса и свежего огурца. Посыпьте солью и перцем. Сверху украсьте тонкими полосками моркови и перьями лука-порея.
8.Весенний салат из макарон с овощами и зеленью для гостей готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
