Понадобится:
- макароны – 200 г
- замороженные мидии – 200 г
- сала Романо – 1/» кочана
- лимон – 1 шт.
- лук шалот – 1 шт.
- мята – 2 веточки
- лавровый лист – 1 шт.
- черный перец горошком – 6 горошин
- сушеный имбирь – 1 ч. л.
- оливковое масло – 8 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим теплый салат с макаронами и мидиями
1. Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой отварите в ней макароны до готовности, выбирайте для салата макароны твердых сортов. Готовые макароны хорошенько промойте и откиньте на дуршлаг.
2. В другой кастрюле воду доведите до кипения, заправьте ее четвертинкой лимона, лавровым листом и горошинами перца. Положите в кипящую пряную воду замороженные мидии и отварите их на протяжении 3 минут. Откиньте готовые мидии на дуршлаг.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими колечками. Мяту промойте и нашинкуйте мелко ножом.
4. Приготовьте заправку для вашего салата. Для этого поместите в небольшую емкость 4 ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока и столовую ложку отвара, что остался от мидий.
5. Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите в нее мидии и лук, обжарьте все на небольшом огне, помешивая на протяжении 4 минут.
6. Потом добавьте в сковороду макароны и прогрейте все вместе на медленном огне.
7. Промойте под холодной проточной водой и осушите салатные листья. Нарвите салат произвольными кусочками и разложите по порционным тарелкам.
8. Сверху на салатную зелень выложите теплые макароны с мидиями. Посыпьте салат имбирем, мятой и полейте подготовленной заправкой, приправьте солью и перцем по вкусу. Подайте теплый салат с макаронами и мидиями немедленно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
