Понадобится на 2 порции:
- макаронные изделия типа бантиков – 200 г
- руккола – 2 горсти
- креветки – примерно 16-20 шт.
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- дыня – ½ шт.
- соус чесночный – 4 ст. ложки
Для чесночного соуса:
- майонез домашний – 100 г
- чеснок – 3-5 зубчиков
- зелень укропа рубленая – 1 ст. ложки
- соль – щепотка
Готовим салат с макаронами, креветками и дыней
1. Приготовьте чесночный соус, чтобы он успел настояться в процессе приготовления салата. Для этого соедините майонез с чесноком, пропущенным через пресс, добавьте рубленую зелень и щепотку соли. Тщательно перемешайте, сложите в стеклянную посуду и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте макароны аль денте в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, слив воду, и охладите при комнатной температуре.
3. Рукколу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разложите на две порционные тарелки, порвав листья руками.
4. На рукколу выложите приготовленные и остывшие бантики макаронов.
5. Креветки обжарьте в сковороде с разогретым сливочным маслом 10-12 минут. Из мякоти спелой дыни при помощи специального приспособления сделайте шарики.
6. Сверху на макароны в тарелках выложите обжаренные креветки и шарики дыни. Полейте чесночным соусом. Остатки соуса можно хранить в холодильнике несколько дней.
7. Салат с макаронами, креветками и дыней сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для салата выберите спелую дыню.
Если вы предпочитаете умеренный аромат в салате, то рукколу можете заменить другой разновидностью зелени, например, полевым салатом.
Для приготовления чесночного соуса используйте майонез собственного производства, сметану пониженной жирности или натуральный йогурт.
Вместо жарки можете отварить креветки в подсоленной воде, чтобы только покрыла их, в течение нескольких минут, до готовности.
Вместо обычных макаронов, можете взять макароны из цельнозерновой муки.
Если любите острый салат, можете добавить в него мелко нарезанный перец чили по вкусу.
