Понадобится:
- короткие макароны – 0,5 кг
- тыква – 0,5 кг
- стручковая фасоль (замороженная) – 200 г
- твердый сыр – 70 г
- чеснок – 2 зубчика
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с макаронами и тыквой
1. Сначала подготовьте тыкву для салата, очистите ее от кожуры и мякоти и нарежьте тонкими брусочками.
2. Выложите кусочки тыквы в кастрюлю, приправьте солью и сахаром, залейте водой, так, чтобы тыква была полностью в воде, но не плавала, проварите на среднем огне на протяжении 15 минут. Затем проедите через дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Закипятите новую порцию воды и опустите в нее на 2 минуты замороженную стручковую фасоль, потом откиньте на дуршлаг.
4. Промойте пот проточной водой петрушку и разделите пучок на 2 части. Одно часть нарубите мелко, а вторую нарвите крупными листьями. Нарубите мелкими кусочками чеснок.
5. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте чеснок и мелкую петрушку и протушите 2 минуты.
6. Сварите в кипящей воде макароны и процедите через дуршлаг, подождите пока они остынут.
7. Перемешайте макароны с тыквой, фасолью и чесночной заправкой в одной посуде, посолите и поперчите по своему усмотрению. Натрите на терке сыр и посыпьте ваш салат сверху оставшимися крупными кусочками петрушки и тертым сыром. Салат с макаронами и тыквой готов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
