Хозяйки давно оценили макароны, как продукт, придающий блюдам сытность и отличный вкус. Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте салат из макарон с ветчиной и овощами в баклажанах. Такой простой, легкий и хороший салат можно использовать в качестве самостоятельной закуски, на ужин и для вечеринки.
Если вы обожаете баклажаны, то вам также понравиться удачный рецепт – баклажаны с фаршем на сковороде
Понадобится:
- баклажаны – 2 шт.
- макаронные изделия – 100 г
- огурцы корнишоны – 3 шт.
- итальянская ветчина – 150 г
- помидоры черри – 5 шт.
- майонез – 1 ст. ложка
- греческий йогурт – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки – большой пучок
- рапсовое масло
Готовим салат из макарон с ветчиной и овощами в баклажанах
1. Баклажаны вымойте, отрежьте хвостики, разрежьте каждый овощ вдоль на две половинки, и в каждой аккуратно ножом вырежьте мякоть, оставив на кожице примерно 1 см. Посыпьте полые баклажаны и мякоть солью, оставьте на 30 минут.
2. По истечении указанного времени промойте полые баклажаны и мякоть от соли, положите на противень, смажьте изнутри рапсовым маслом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 30 минут (или на 10-15 минут при 230 градусах).
3. Макаронные изделия (лучше мелкие и короткие по форме) отварите аль денте в подсоленной воде в соответствии с требованиями, указанными на упаковке. Ветчину, помидоры и огурцы нарежьте кубиками и сложите в глубокую миску.
4. Большой пучок зелени петрушки вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте, оставив несколько веточек для украшения готового салата.
5. Добавьте макароны и мелко нарезанную запеченную баклажанную мякоть, половину мелко нарезанной зелени петрушки, йогурт, майонез, соль и перец. Перемешайте все и полученной начинкой наполните баклажанные «мисочки».
6. Уложите баклажаны с начинкой на блюдо и посыпьте сверху оставшейся зеленью петрушки. Не жалейте петрушки. Украсьте блюдо с салатом оставленными веточками петрушки.
7. Салат из макарон с ветчиной и овощами в баклажанах готов. Он не только вкусный, но и красивый настолько, что появляется желание съесть его глазами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
