Летом появляется желание готовить и употреблять легкую пищу, с обилием овощей и зелени. Но даже если лето проходит, не стоит отказываться от легких блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт летнего салата с макаронами и овощами. Для салата будут лучшими макаронные изделия в форме маленьких ракушек.
Летний салат с макаронами и овощами предлагаем подавать с заправкой из оливкового масла, винного уксуса и мелко нарезанной зелени укропа.
Понадобится:
- макаронные изделия (маленькие ракушки) – 300 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- помидоры черри желтые – 250 г
- помидоры черри красные – 250 г
- зеленые оливки – горсть
- лук репчатый – 1 шт.
- кукуруза консервированная – 1 маленькая банка
- свежий базилик – горсть
- свежий огурец – 1 шт.
Для заправки:
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка
- винный уксус – 4 ст. ложки
- масло оливковое – 7 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим летний салат с макаронами и овощами
1.Приготовьте макаронные изделия. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Макароны ракушки отварите в воде с чесноком, и в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте макароны на дуршлаг, а зубчики чеснока отложите.
2.Лук репчатый очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками. Помидоры вымойте, и каждый плод нарежьте на 4 части. Огурец вымойте, обрежьте кончики и нарежьте крупными кусочками.
3.Оливки, отцедив жидкость, нарежьте кружочками. Базилик ополосните под проточной водой и мелко порубите.
4.Приготовьте заправку. Винный уксус смешайте с оливковым маслом. Чеснок, оставшийся после варки макарон, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Укроп мелко порубите, добавьте в заправку вместе с чесноком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5.Приготовленные ракушки выложите в глубокий салатник. Добавьте нарезанные помидоры, огурец, оливки, репчатый лук, консервированную кукурузу, измельченный базилик. Тщательно перемешайте.
6.Летний салат с макаронами и овощами готов. Перед подачей полейте его заправкой и снова перемешайте. Подавайте в салатнике или в порционных тарелках.
Приятного аппетита и вкусного салата!
