Понадобится:
- зеленая гречневая крупа – 50 г
- болгарский перец – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- петрушка – 5 веточек
- базилик – 5 веточек
- оливковое масло – 30 мл
- сельдерей – 2 стебля
- чернослив – 50 г
- соль – по вкусу
Готовим салат с зеленой гречкой и овощами
1. Зеленую гречку нужно предварительно прорастить. Для этого залейте крупу водой на 4 чала или на ночь, потом промойте и переложите во влажную марлю. Еще через несколько часов появятся первые расточки, в таком виде пророщенную гречку можно употреблять.
2. Чернослив залейте горячей водой, подождите пару минут и промойте, если чернослив с косточками – аккуратно удалите их.
3. Промойте овощи, очистите перец от семян и перегородок. Нарежьте перец, огурец и сельдерей одинаковыми ломтиками. Чернослив тоже нарежьте ломтиками.
4. Промойте под холодной проточной водой петрушку и базилик, затем осушите и порубите зелень не очень мелко.
5. Высыпьте в салатное блюдо сельдерей, перец, огурец, чернослив и гречку посолите по вкусу и перемешайте. Затем посыпьте салат зеленью и полейте оливковым маслом. Салат с зеленой гречкой и овощами готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для того, чтобы зеленая гречка была еще полезнее, ее нужно правильно прорастить. Для этого вам понадобится 14 часов.
1. Сначала промойте крупу несколько раз и уберите дробленный кусочки, они не прорастут.
2. Расстелите марлю в дуршлаге и выложите туда гречку, сверху тоже накройте марлей и промойте под струей воды, подождите пока вода стечет и отставьте дуршлаг в сторону на 8 часов.
3. Спустя 8 часов снова смочите марлю водой и оставьте еще на 6 часов. Потом извлеките гречку из марли в миску, и промойте от белой пены.
