Понадобится для салата:
- перловая крупа – 100 г
- свежие огурцы – 2 шт.
- малосольные огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- укроп – пучок
Для заправки:
- растительное масло – 4 ст.
- мед – ½ ч. л.
- апельсиновый уксус – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с перловкой и огурцами
1. Промойте под холодной проточной водой перловую крупу до чистой воды, переберите крупу при необходимости.
2. Залейте чистую крупу холодной водой и оставьте на ночь для того, чтобы крупа набухла.
3. Перед варкой крупы слейте воду, еще раз промойте крупу и сварите в кастрюле с кипящей водой на протяжении 50 минут до готовности. Готовую перловку остудите.
4. Промойте свежие огурцы и нарежьте их небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте такими же по размеру кубиками, как и свежие.
5. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Укроп промойте под холодной проточной водой и мелко нарубите ножом.
6. Для заправки вылейте небольшую емкость растительное масло, апельсиновый уксус, мед и мелко нарезанный чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу, хорошенько взбейте все вместе.
7. Поместите в салатницу перловую крупу, свежие и соленый огурцы, лук и укроп, полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.
8. Оставьте овощной салат с брокколи в холодильнике на 15 минут, чтобы он пропитался заправкой, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
