Предлагаем вам рецепт сытного и насыщенного салата с фрикадельками и перловой кашей, который может стать вкусным дополнением к завтраку или же заменить ужин. Вкус салата выгодно дополняют оливки в сочетании со свежим огурцом, а также кисло-сладкий густой соус. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой.
Понадобится на 5 порций:
- салатный микс с полевым салатом – 1 упаковка
- мясной фарш – 150 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мука для обваливания
- масло растительное для жарки
- яйцо – 1 шт.
- черные оливки – 30 шт.
- свежий огурец тепличный – ½ шт.
- перловая крупа – 100 г (1 пакетик)
- паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло сливочное – 1 ч. ложка
Для соуса:
- масло подсолнечное – 4 ст. ложки
- соль, перец цветной свежемолотый – по вкусу
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- горчица столовая – 1 ч. ложка
- натуральный йогурт – 1 ч. ложка
- сушеный укроп – 1 ч. ложка
Готовим салат с фрикадельками и перловой кашей
1.Для приготовления фарша пропустите мясо через мясорубку или приобретите в магазине готовый мясной фарш. В любом случае сложите фарш в миску, приправьте солью и перцем, добавьте 1 ст. ложку разболтанного яйца.
2.Тщательно вымешайте фарш, сформируйте из него небольшие шарики, обваляйте их в муке, обжарьте в растительном масле и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
3.Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее пакетик перловой крупы и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Полученную рассыпчатую кашу выложите из пакетика на тарелку.
4.В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте паприку и обжарьте. В полученное пряное масло выложите отваренную перловую кашу и перемешайте. Приправьте солью, перцем и снимите с огня.
5.Из охлажденной каши сформируйте шарики, соизмеримые по размеру с мясными фрикадельками. На плоское овальное блюдо выложите вымытые и обсушенные листья салата. На зеленую подстилку разложите мясные фрикадельки и шарики из каши.
6.Вымойте огурец, обсушите. Нарежьте вдоль на четвертинки, а затем поперек довольно толстыми ломтиками, которые тоже уложите на блюдо вперемешку с шариками из мяса и каши.
7.Достаньте оливки из рассола, разрежьте на половинки и посыпьте ими салат сверху. Тщательно взболтайте все ингредиенты, предназначенные для соуса, и полейте им всю конструкцию.
8.Салат с фрикадельками и перловой кашей готов. Подавайте его сразу после приготовления. Можете добавить между шариков из мяса и каши несколько помидоров черри.
Приятного аппетита и вкусного салата!
