В последнее время перловой крупе отвели место только разве в дешевых гарнирах да рассольниках, а между тем этот недорогой и полезный продукт из ячневых зерен может быть успешно использован в самых разных блюдах и закусках домашнего меню. Предлагаем вам рецепт салата из перловой крупы с креветками.
Салат из перловой крупы с креветками вы можете приготовить на обед или ужин, на каждый день и к праздничному застолью. В составе салата кроме креветок используются самые простые ингредиенты, а в процессе приготовления тоже нет ничего сложного. Вместо креветок или в дополнение к ним можно добавить в салат и другие морепродукты – кальмары, осьминоги, мидии, морские гребешки (любые морепродукты по отдельности или морской коктейль в смеси).
Понадобится:
- креветки – 500 г
- перловая крупа – 50 г
- помидоры свежие – 2 шт.
- черешки сельдерея – 1-2 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- тыква – 100 г (вес в очищенном виде)
- яйца – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло кукурузное рафинированное – 1-2 ст. ложки
- итальянские травы (или ваши любимые сухие травы) – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- кетчуп – 100 г
- уксус 9% – 1 ст. ложка
- соевый соус – 100 мл
- перец чили молотый – щепотка
- желе из красной смородины – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- лук репчатый – 1 головка
- масло кукурузное рафинированное – 2 ст. ложки
Готовим салат из перловой крупы с креветками
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с соуса. Лук репчатый (1 шт.) очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте кукурузное масло и обжарьте на нем лук.
2.Добавьте в сковороду все остальные ингредиенты соуса и проварите, помешивая, в течение 5 минут. Проваренную смесь взбейте миксером или блендером до однородности, перелейте в небольшую емкость и оставьте соус остывать.
3.Креветки очистите и отварите согласно инструкции на упаковке. Перловую крупу, тыкву и яйца сварите по отдельности. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте нарезанный лук. Затем выложите туда выложите туда перловую крупу.
4.Помидоры, огурец, вареную тыкву и черешки сельдерея мелко нарежьте, добавьте в сковороду, перемешайте и и обжарьте с перловкой в течение 4-5 минут. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сушеные травы.
5.Переложите обжаренную смесь в глубокий салатник, выложите сверху креветки, заправьте небольшой частью приготовленного ранее соуса. Салат из перловой крупы с креветками подавайте на порционных тарелках. Дополнительно подайте оставшийся соус в соуснике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
