Предлагаем рецепт салата из кускуса с тунцом и весенними овощами. Здесь все гармонирует с тунцом – главный компонент кускус, редис и ростки из редиса, огурцы и яичные желтки, семечки тыквы и подсолнечника. Композиция рекомендуется в качестве закуски для вечеринки или же питательного обеда на работу.
Понадобится на 4 порции:
- сухой кускус – ½ стакана
- тунец, консервированный в масле (кусочками) – 1 банка
- редис – 1 пучок
- ростки редиса – большая горстка (50 г)
- огурцы свежие грунтовые – 2-5 шт. (в зависимости от вида подачи)
- яйца – 3 шт. (понадобятся желтки)
- семечки подсолнечника – ¼ стакана
- семечки тыквы – ¼ стакана
- соль
Для соуса:
- масло из банки консервированного тунца – 3-4 ст. ложки
- масло оливковое – 1-2 ст. ложки
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат из кускуса с тунцом и весенними овощами
1.Рецептом предусмотрены два способа подачи салата – традиционный в салатнике и в «лодочках» из огурцов. В зависимости от вашего выбора технология приготовления будет слегка отличаться.
2.Суда, которые ловят тунца в море, имеют довольно внушительные размеры. Ваши же огуречные лодочки должны быть маленькими, всего на 2-3 укуса с тунцом и вкусным салатом на борту..
3.Всыпьте кускус в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте кипятком (примерно на 1 см выше уровня крупы), накройте крышкой и оставьте на 6 минут набухать. По истечении этого времени разомните набухшие крупинки вилкой.
4.Семечки тыквы и подсолнечника смешайте и поджарьте на сухой сковороде.
5.Яйца сварите вкрутую (около 8 минут), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите белки. Вы их сможете использовать для другого блюда. А желтки разомните вилкой.
6.Редис вымойте и нарежьте ломтиками. Ростки редиса промойте и обсушите на бумажном полотенце.
7.Если будете подавать салат в традиционном салатнике, отрежьте кончики у двух огурцов и нарежьте их на половинки кружков.
8.Если будете подавать салат в огуречных лодочках, разрежьте огурцы вдоль на половинки и выскоблите середину небольшим ножом или чайной ложкой. Обсушите лодочки из огурцов бумажным полотенцем и срежьте немного кожицы, сделав донышко плоским, чтобы лодочки не качались на блюде.
9.В кастрюлю с кашей добавьте размятые желтки, кусочки тунца с 4 ст. ложками масла из банки, редис, половину обжаренных семян и ростков редиса. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Если салат покажется вам сухим, добавьте 1-2 ст. ложки оливкового масла.
10.Если вы подаете салат в огуречных лодочках, наполните их салатом, посыпьте оставшимися семечками и ростками редиса, сложите лодочки на блюдо.
11.Если вы выбрали традиционную подачу, добавьте в салат половинки кружков огурца, снова хорошо перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте сверху оставшимися семечками и ростками.
12.Салат из кускуса с тунцом и весенними овощами имеет интересное послевкусие и густую консистенцию благодаря добавлению желтков. Но и без них вкус будет замечательным.
Приятного аппетита и вкусного салата!
