Понадобится для салата:
- вареный рис – 2 стакана
- крупные креветки – 500 г
- замороженный зеленый горошек – 1 стакан
- красный лук – 1 шт.
- редиска – 5 шт.
- зеленый лук – 5 перьев.
- петрушка – 5 веточек
- жареный арахис – ½ стакана
- изюм – ½ стакана
- молотая зира – 1 ч. л.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
Для заправки:
- оливковое масло – ¼ стакана
- лимонный сок ½ стакана
- мед – 1 ст. л.
- корень имбиря – 2 см.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим пряный салат с рисом и креветками
1. Заранее достаньте зеленый горошек из морозилки, отварите его 5 минут в кипящей подсоленной воде. Потом откиньте горошек на дуршлаг и обдайте холодной водой.
2. Подготовьте заправку для салата. Очистите кусочек имбиря и поместите его в блендер вместе с оливковым маслом, медом, приправьте солью с перцем и хорошо взбейте.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее тоненькими полукольцами. Редиску разрежьте на кусочки. Вымойте и нарубите мелко зеленый лук.
4. Высыпьте в миску редис, обычный и зеленый лук, залейте большей частью заправки и оставьте мариноваться на 10 минут.
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Высыпьте в сковороду креветки, приправьте из солью, перцем и зирой, обжарьте 5 минут до готовности.
6. Рис для салата отварите и остудите заранее. Смешайте в салатном блюде рис с горошком и маринованными овощами.
7. Вымойте и нарубите ножом петрушку, добавьте ее в салат. Положите в салат арахис с изюмом, посолите поперчите и перемешайте.
8. Выложите на пряный салат с рисом и креветками креветки, полейте оставшейся частью заправки и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
