Предлагаем вам интересный рецепт пикантного рисового салата с изюмом и орехами, который отлично подойдет на завтрак, ужин или в дополнение к обеду. Кроме того, такой замечательный салат можно взять для перекуса на работу, в школу или в дорогу. Салат быстро готовится, но так же быстро и съедается.
Успех пикантного рисового салата с изюмом и орехами основан на контрасте десертных и закусочных вкусовых ощущений. На рисовой основе отлично сочетаются изюм и яблоки с зеленым луком, пикантность чеснока со сладостью меда. Добавление куркумы и приправы карри придает рису красивый желтый цвет с букетом пряных вкусов и ароматов. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой.
Понадобится на 4 порции:
- рис сухой – 1,5 стакана
- яблоки – 2 шт.
- зеленый лук – 1-2 стебля
- изюм – горсть
- грецкие орехи (четвертинки) – ½ стакана
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- мед – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- лимонный сок – 4 ч. ложки
- соль (лучше гималайская розовая) – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- куркума – 1 ч. ложка
- приправа карри – 1 ч. ложка
Готовим пикантный рисовый салат с изюмом и орехами
1.Рис промойте под проточной водой и отварите в 3 стаканах подсоленной воды. Вода должна полностью впитаться сваренным рисом. Оставьте рис остывать, а сами займитесь другими ингредиентами.
2.Мед растворите в ½ стаканах воды, и залейте полученной жидкостью изюм в небольшой миске.
3.Яблоки вымойте, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожицей. Сложите в отдельную миску и сбрызните 1 ч. ложкой лимонного сока, чтобы не потемнели.
4.Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
5.В глубокую просторную миску или салатник выложите вареный рис, добавьте яблоки, зеленый лук, чеснок, набухший обсушенный изюм, четвертинки орехов. Аккуратно перемешайте.
6.В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте куркуму и приправу карри, перемешайте и прогревайте в течение примерно 30 секунд. Снимите с огня, добавьте соль, перец, оставшийся лимонный сок.
7.Полученной заправкой полейте салат, перемешайте его и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единый букет.
8.После охлаждения пикантный рисовый салат с изюмом и орехами разложите в порционные тарелки или стаканы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
