Если вы любите блины и салаты, нет смысла выбирать, что приготовить на завтрак или ужин. Оказывается, есть возможность соединить оба пристрастия в одном блюде. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт тёплого овощного салата в блинах, который имеет замечательный вкус – просто пальчики оближешь.
Блины для салата лучше жарить на специальной антипригарной сковороде с низкими бортиками, что позволит быстро и удобно переворачивать блин на другую сторону. Вы можете приготовить толстые или тонкие блины, какие больше любите. Овощи для салата можно нарезать ножом или специальной овощерезкой на слайсы, соломкой или ломтиками любой другой формы.
Понадобится:
- морковь – 2 шт.
- сладкий перец красный – 1 шт.
- кабачок цуккини молоденький – ½ шт.
- огурец свежий небольшого диаметра – ½ шт.
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- зелень укропа нарезанная – 2 ст. ложки
- зелень петрушки нарезанная – 2 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – ½ ч. ложки
- приправа карри – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- твердый сыр тертый – 1 стакан
Для теста блинов (на 9-10 шт.):
- яйца – 2-3 шт.
- молоко – 1 стакан
- вода – ¼ стакана
- соль – щепотка
- масло растительное – 3 ст. ложки
- мука – 1 стакан
Для подачи (опционально):
- моцарелла
- помидоры
- зелень мелко нарезанная
- чесночный или томатный соус
Готовим тёплый овощной салат в блинах
1.Начните приготовления с блинов. Просейте муку в глубокую миску, разбейте туда яйца, всыпьте соль. Подливая понемногу смесь молока с водой, Размешивайте венчиком, взбивая до однородного состояния.
2.Слегка разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте его в тесто и окончательно вымешайте.
3.Разогрейте сковороду для жарки блинов, наливайте на нее порции теста и жарьте блины с обеих сторон. У вас должно получиться 9-10 блинов, в зависимости от размера сковороды и толщины блина.
4.Приготовьте салат для начинки. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Огурец и кабачок лучше взять в молодом «возрасте», чтобы не снимать кожицу и не удалять семена. Из сладкого перца удалите семена с внутренними перепонками.
5.Зелень вымойте, мелко нарежьте и отмерьте требуемое количество. Сладкий перец нарежьте соломкой. Огурец, кабачок и морковь можете нарезать тонкими кружками, соломкой или небольшими ломтиками любой другой формы.
6.В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда нарезанные овощи и слегка обжарьте. В конце приправьте солью, перцем, карри и сбрызните лимонным соком, добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
7.Теплый салат из овощей выложите на блины, посыпьте тертым сыром и сверните каждый блин пополам. Получатся своеобразные блинные полумесяцы, наполненные вкусным витаминным салатом.
8.Теплый овощной салат в блинах подавайте на порционных тарелках, посыпав мелко нарезанной зеленью. Можете дополнить блюдо ломтиками помидоров м (или) моцареллой, чесночным или томатным соусом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
