Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт салата со шпинатом, курицей и фетой в зеленых блинах. Самые обычные продукты, представленные в зеленой цветовой гамме, превращаются в изысканное кушанье, которое годится как для домашней семейной трапезы, так и на праздничный стол в качестве угощения.
Зеленый цвет блинов получается в результате добавления в тесто мелко нарезанного шпината в качестве натурального красителя. Зеленая шпинатная начинка аппетитно дополняется курятиной, луком, чесноком и сыром фета и моцарелла для связки. Слегка поджаренные помидорки черри на основной зелени выглядят яркой вспышкой цвета и вкуса.
Понадобится на 4-6 порций:
- лук репчатый – 1 шт.
- филе куриной грудки – 600 г
- куриная вкусовая приправа – щепотка
- чеснок – 2 зубчика
- шпинат мелко нарезанный – 700-750 г
- сыр фета – 100 г
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- сыр моцарелла тертый – 50 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
Для теста блинов:
- мука – 2 стакана
- вода газированная – 1 стакан
- молоко – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- шпинат мелко нарезанный – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
Дополнительно:
- помидоры черри – несколько шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- сметана, зелень петрушки – по вкусу
Готовим салат со шпинатом, курицей и фетой в зеленых блинах
1.Достаньте измельченный шпинат из морозилки, чтобы он оттаял при комнатной температуре. Начните приготовления с блинов. В глубокой миске смешайте молоко с газированной водой, добавьте соль, яйца, измельченный шпинат.
2.Взбейте венчиком (миксером, блендером) до однородной смеси. Добавьте растительное масло и окончательно перемешайте. Пожарьте блины на сковороде с обеих сторон.
3.Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Куриное филе нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4.Добавьте курятину и чеснок, посыпьте приправой и жарьте, помешивая, несколько минут. Добавьте оттаявший и отжатый от жидкости шпинат, раскрошенную фету. Тушите до испарения излишней жидкости.
5.Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте. Снимите сковороду с плиты, посыпьте сверху тертой моцареллой, накройте крышкой и оставьте, чтобы сыр растворился.
6.На каждый блин выложите горячую начинку и заверните края произвольным образом, полейте сметаной. На отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте помидоры черри, выложите их на еще тёплые блины с салатом, посыпьте зеленью.
7.Салат со шпинатом, курицей и фетой в зеленых блинах готов. Подавайте его к столу, пока еще теплый.
Приятного аппетита и вкусного салата!
