- куриное филе – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
(лучше красный или другой салатный)
- яйца – 3 шт.
- масло оливковое – 250 г
- майонез – 30 г
- дижонская горчица – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- грецкие орехи для посыпки – примерно ½ стакана
- зелень петрушки для украшения
Готовим салат «Министерский с блинами и курицей
1. Очистите луковицу от шелухи и нарежьте очень тонкой соломкой. Затем налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка.
2. Для приобретения луком приятного цвета и аромата, лучше жарить его на смеси растительного и сливочного масла. Относительно консистенции: накрыв сковороду крышкой при жарке, получите мягкий лук, а при открытой крышке лук приобретет хрустящие свойства и приятный аромат.
3. Куриную грудку отварите в течение 20 минут в подсоленной воде. Выньте остывать. Бульон не выливайте, на его части заведете блинчики, остальной используете для приготовления соусов или других полезных блюд.
4. Приготовьте тесто для блинчиков. В глубокой миске смешайте яйца с 3 ст. ложками бульона, оставшегося после варки курятины, и взбейте венчиком до однородной массы.
5. Выпекайте яичные блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до румяного оттенка. У вас получится 4-6 блинчиков в зависимости от того, на сковороде какого диаметра их готовите.
6. Сложите блины стопкой и очень острым ножом аккуратно нарежьте на тонкие полоски.
7. В салатник уложите поджаренный лук, добавьте нарезанные блины, куриное филе, разобранное на волокна. Приготовьте заправку, смешав майонез с дижонской горчицей и черным молотым перцем. Полейте салат и перемешайте.
8. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и порубите ножом. Подготовленными измельченными орехами посыпьте сверху салат.
9. Салат «Министерский» с блинами и курицей готов. Дайте ему немного пропитаться и подайте к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита и вкусного салата!