Блины можно подать не только в качестве мучного блюда со сметаной, с завернутой начинкой или как прослойку для пирога. Они часто также используются как ингредиент вкусных и сытных салатов. Предлагаем рецепт блинного салата с курицей и овощами, как отличный вариант перекуса на работе или же в дороге.
Для теста блинов:
- мука из нута – 70 г
- рисовая мука – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- вода (лучше родниковая) – 50 мл
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- масло оливковое 1 ст. ложка
Для салата:
- филе куриной грудки – 1 шт.
- салат ромэн (римский салат) – 1 кочан
- помидоры черри – 8 шт.
- свежий огурец – 1 шт.
- грецкие орехи – 8 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- цедра лайма – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- паприка – 3 ч. ложки
- карри – 1 ч. ложка
Готовим блинный салат с курицей и овощами
1.Куриное филе порежьте на кубики со стороной 2 см. Приготовьте маринад – смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, рубленый чеснок, тертую цедру лайма, соль, перец, карри и молотую паприку.
2.Сложите нарезанную курицу в миску, залейте маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Затем обжарьте на сковороде (на гриле, электрогриле), снимите с огня и оставьте остывать.
3.Приготовьте блины. Для этого в отдельной миске смешайте муку из нута, рисовую муку, яйцо, молоко, воду, соль и перец до однородного состояния. Из полученного теста пожарьте блины на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
4.Остывшие блины нарежьте полосками шириной 5 мм. Помидоры черри нарежьте на половинки. Салат нарежьте более мелкими кусочками. Зеленый огурец нарежьте небольшими кубиками.
5.Грецкие орехи очистите от скорлупы, поджарьте на сухой сковороде и порубите на не слишком мелкие кусочки – четвертинки или осьмушки.
6.В банку или прозрачный салатник уложите салат слоями – блинчики, курица салат ромэн, помидоры, огурцы, грецкие орехи. Если у вас остались ингредиенты и место вверху посуды, повторите слои еще раз.
7.Блинный салат с курицей и овощами готов. Он отлично утолит голод в качестве самостоятельного обеда или ужина.
Приятного аппетита и вкусного салата!
