Если вы ищете новые оригинальные идеи праздничных салатов, не мудрено растеряться в их разнообразии. Обратите внимание на оформление в виде блинных розочек, которое превратит блюдо в произведение кулинарного искусства. Предлагаем к исполнению рецепт вкусного и красивого блинного салата «Букет роз».
Закусочный салат «Букет роз» состоит из основного салата, на который устанавливаются рулетики из блинов, фаршированных свекольной массой. Салат только кажется сложным, с его изготовлением справится даже начинающий кулинар.
Понадобится:
- яйца вареные – 5 шт.
- свёкла вареная или запеченная – 2 шт.
- куриная грудка отварная – 250 г
- грибы шампиньоны – 250 г
- чеснок – 2 зубчика
- лук – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- твердый сыр – 200 г
- грецкие орехи – 200 г
- майонез – 450 г
- горчица – 2 ч. ложки
Для блинов:
- яйца – 2 шт.
- молоко – 250 мл
- мука – 250 г
- масло растительное – 50 мл
- соль – щепотка
Дополнительно:
- зеленые листья салата для украшения блюда
Готовим блинный салат «Букет роз»
1.Приготовьте сначала блины. Разбейте в миску яйца, добавьте молоко, соль, муку и взбейте миксером до однородной смеси. Конечно, вы можете разболтать блинное тесто и вручную.
2.Смазывая сковороду растительным маслом, испеките блины. Вам понадобится для салата 8-10 шт. Вы можете использовать и привычный для вас рецепт простых тонких блинов без сахара и разрыхлителя.
3.Приготовьте основной салат. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле в течение 2-3 минут. Добавьте грибы, нарезанные пластинками, перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне до испарения выделяемой жидкости.
4.Отварное куриное филе нарежьте кубиками и сложите в глубокую миску. В ступке при помощи пестика раздробите грецкие орехи и добавьте в миску с курятиной. Туда же добавьте нарезанные кубиками яйца, сваренные заранее вкрутую.
5.Добавьте в миску остывшие грибы, поджаренные с луком, тертый на крупной терке сыр. Заправьте салат майонезом с горчицей (оставив немного для свекольной массы), попробуйте салат на вкус и досолите в случае необходимости. Перемешайте.
6.Предварительно сваренные или запеченные остывшие корнеплоды свёклы очистите от кожуры, натрите на крупной терке.
7.Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, заправьте оставшимся майонезом, которого нужно добавить столько, чтобы масса хорошо мазалась на блины.
8.Сформируйте розочки. Каждый блинчик смажьте тонким слоем свекольной массы, не доходя до краев 2-3 см. Сверните блины в рулетики и обрежьте края. Нарежьте каждый рулетик на 4 равные части.
9.Для укладки салата вам понадобится круглая разъемная форма для выпечки диаметром 24 см. Плотно установите в нее блинчики срезом вверх.
10.Сверху на рулетики выложите основной салат, разровняйте и разложите на нем листья салата.
11.Накройте уложенную конструкцию в форме плоским блюдом и аккуратно переверните с ног на голову, чтобы рулетики блинов, изображающие бутоны роз, оказались наверху.
12.Разъедините бортики формы и аккуратно снимите дно. Можете нанести последний штрих, украсив «цветочную» композицию листиками салата.
13.Блинный салат «Букет роз» можно подавать к столу. Это изысканное угощение – мечта гурмана с тонко подобранной композицией вкусовых оттенков и текстур, произведет должное впечатление на гостей, собравшихся по любому поводу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
