Понадобится:
- сельдь соленая – ½ шт.
- свёкла (средние корнеплоды) – 3 шт.
- огурцы соленые – 4 шт.
- зеленый горошек консервированный – ½ банки
- зерна граната – 4 ст. ложки
- майонез – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- зелень петрушки для украшения – несколько веточек
Для теста на 12 тарталеток:
- мука – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- маргарин – 12-15 г
- соль – 1/3 ч. ложки
- вода – 2-3 ст. ложки
- майоран сушеный – ¾ ч. ложки
- перец черный молотый – ¼ ч. ложки
Готовим свекольный салат с сельдью в тарталетках
1. Для теста просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, разбейте туда яйцо, добавьте соль, воду, майоран, молотый перец, размягченный при комнатной температуре маргарин. Замесите плотное не липкое тесто, сформируйте из него ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 30.
2. Настоявшееся тесто раскатайте толщиной 5 мм, вырежьте кружки по размеру формочки и заправьте их в формочки, плотно прижав к стенкам. На дне ароматное тесто проткните вилкой и отправьте будущие тарталетки в духовку, предварительно разогретую дл 180 градусов, на 20 минут.
3. Готовые тарталетки достаньте из духовки и оставьте, чтобы они полностью остыли. Тем временем займитесь салатом для начинки.
4. Заранее отварите свёклу и оставьте остывать, а затем очистите от кожуры. Соленую сельдь очистите от кожи и внутренностей, удалите кости. Очищенную остывшую свёклу, филе середки и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
5. В большую просторную миску выложите зеленый горошек без рассола, добавьте 2 ст. ложки зерен граната и измельченную свёклу, селедку, огурцы. Добавьте в начинку майонез, тщательно перемешайте, попробуйте и, если понадобится, досолите.
6. Когда тарталетки полностью остынут, заполните их начинкой. Свекольный салат с сельдью в тарталетках украсьте оставшимися зернами граната, листиками петрушки и сразу подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата в тарталетках!
