Понадобится на 8-10 порций:
- шпроты – 2 банки по 180 г
- яйца – 4 шт.
- базилик свежий – 1 веточка
- зелень укропа – 3-4 веточки
- зеленый лук – 2-3 стебля
- соль – по вкусу
- майонез – по вкусу
Дополнительно:
- тарталетки – 8-10 шт.
Готовим шпротный салат в тарталетках
1.Откройте банки со шпротами, слейте с них масло. В этом рецепте оно вам не понадобится. Для украшения салата отберите 10-12 целых рыбин ( с запасом, на случай, если сломается). Остальную рыбу сложите в миску.
2.Отобранные рыбки разрежьте поперек пополам и половинки с хвостиками оставьте для украшения. Остальные половинки добавьте к шпротам в миске и изомните их вилкой до однородной массы.
3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
4.Соедините шпроты в миске с тертыми яйцами и измельченной зеленью. Перемешайте все, заправьте майонезом, попробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте соль.
5.Перед самой подачей наполните тарталетки шпротным салатом с горкой. В каждую тарталетку воткните рыбку (хвостиком вверх). Капните немного майонеза для вкуса и красоты.
6.Шпротный салат в тарталетках готов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Шпроты в предлагаемом салате – основной продукт, поэтому очень важно приобрести качественные консервы, чтобы не испортить блюдо. Поэтому, покупая шпроты, обратите внимание на следующее:
Самые ценные консервы получаются из жирной рыбы. Поэтому обратите внимание на время вылова. Больше всего жира нагуляют шпроты осенью.
Если шпроты в банке горчат – вероятнее всего, их перекоптили, что сказалось на качестве продукта.
Не используйте в салат шпроты, которые при выкладывании из банки ломаются, имеют лопнувшие брюшка или неоднородный цвет. Качество такого продукта вызывает сомнения.
Покупайте консервы только от проверенных производителей, не гонясь за дешевизной. Самые качественные шпроты по-прежнему у прибалтийцев.
