Если вы любите сельдь, то заинтересуетесь идеей использовать ее в салате под соусом из хрена. Салат из сельди с яйцами и хреновым соусом в тарталетках украсит самый изысканный стол как закуска для гурманов. Тарталетки можно приобрести в магазине или же испечь самостоятельно по прилагаемому рецепту.
Для тарталеток:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин – 125 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ¼ ч. ложки
- сливки 18% – 1 ст. ложка
Для сельдевого салата:
- сельдь малосольная из масляной заливки – 4 ломтика
- яйца – 4 шт.
- майонез – 3 ст. ложки
- соус из хрена белый – 3 ст. ложки
- сливки 18% – 1 ст. ложка
- зеленый лук (перья вместе с белой луковичкой) – 1 шт.
- соль, перец серный молотый – по вкусу
- веточки укропа для украшения
Готовим салат из сельди с яйцами и хреновым соусом в тарталетках
1.Тарталетки для салата следует заготовить предварительно. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и разотрите руками с кубиками холодного маргарина до жирной крошки.
2.Разбейте туда яйцо, влейте сливки и быстро замесите тесто вручную, с помощью блендера или миксера со специальной насадкой. Затем раскатайте до толщины около 4 мм, с помощью формы-кольца или любой емкости подходящего диаметра вырежьте кружки.
3.Кружки теста уложите на дно формочек для тарталеток с переходом на бортики и слегка прижмите тесто к стенкам. Поставьте формочки в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15 минут, до румяного цвета. Оставьте в формочках остывать.
4. Тем временем приготовьте начинку. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Два яйца оставьте для оформления салата, а у остальных отделите желтки от белков.
5.Желтки натрите на мелкой терке и разотрите с майонезом, соусом из хрена и сливками. Полученную массу вымешайте с тертыми на крупной терке белками, мелко нарезанным зеленым луком. Приправьте солью и перцем.
6.Наконец отделите сельдь от рассола, нарежьте маленькими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте. Выньте из формочек остывшие тарталетки и наполните их приготовленным селедочным салатом.
7.Оставленные яйца нарежьте на кружки, каждый кружок яйца уложите сверху на салат в тарталетке и украсьте веточкой укропа.
8.Салат из сельди с яйцами и хреновым соусом в тарталетках подавайте к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
