Понадобится для 6 тарталеток:
- печень трески (консервы) – 100 г
- красная рыба слабосоленая (филе) – 100 г
- кукуруза консервированная – 4-6 ст. ложек
- сыр твердый – 60-80 г
- майонез 67% и выше – 20-30 г (по вкусу)
Готовим салат из печени трески с красной рыбой в тарталетках
1. Откройте баночку печени трески, полностью слейте с нее масло, разомните вилкой до однородной массы и переложите в глубокую миску, в которой будете смешивать ингредиенты салата.
2. Из филе красной рыбы снимите кожицу, если она есть, а мякоть нарежьте небольшими кубиками, попутно проверяя на наличие костей, и добавьте в миску к печени трески.
3. Откройте баночку консервированной кукурузы и, слив рассол, добавьте в миску. Кукуруза – один из важных ингредиентов, так как создает интересный цветовой и вкусовой контраст в салате.
4. Измельчите сыр. Можете нарезать его кубиками, размером как рыбные, или натереть на крупную терку. Добавьте к остальным ингредиентам в миске. В ингредиентах салата не предусмотрена соль, поэтому сыр вместе с красной рыбой должны создавать солевой баланс. Регулировать его вы должны, подбирая сыр различной степени солености.
5. Добавьте в миску с ингредиентами немного майонеза или сметаны и перемешайте. Майонез или сметана должны иметь густую консистенцию.Не следует добавлять много жидкого ингредиента. Салат должен быть слегка суховат внешне, чтобы не размокли тарталетки. Ведь ингредиенты и так сочные.
6. Осталось разложить готовую начинку в тарталетки. Накладывайте салат с небольшой горкой.
7. Салат из печени трески с красной рыбой в тарталетках готов. И хоть вы его постарались сделать не слишком жидким, не поддавайте риску тарталетки, и не заставляйте ждать гостей – подавайте угощение к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
