Понадобится:
- сыр Пармезан – 150 г
- семга слабосоленая – 150 г
- зелень петрушки – пучок
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 200 г
- мини-тарталетки – 16 шт.
Готовим рыбный салат с сыром и зеленью в мини-тарталетках
1. Для салата отличным вариантом будет сыр Пармезан, но вы можете использовать любой понравившийся вам сорт сыра. Твердый сыр натрите на терке с мелкими отверстиями.
2. Филе слабосоленой семги обычно продается в вакуумной упаковке, на которой можно прочитать информацию о сроке годности рыбы. Как вариант, можете засолить кусочек семги для салата самостоятельно. Кусочек семги, сняв кожицу, нарежьте небольшими кусочками.
3. Зелень петрушки вымойте под проточной водой, стряхните излишнюю влагу или обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
4. В глубокую просторную миску сложите тертый сыр, кусочки красной рыбы и мелко нарезанную зелень. Добавьте майонез и перемешайте все до однородной массы. Не наливайте слишком много майонеза, чтобы салат не получился слишком жидким. Дно тарталеток от такого салата может раскиснуть.
5. Чтобы уменьшить риск раскисания тарталеток, на дно уложите немного рубленой зелени или кусочек листа салата. Наполните тарталетки начинкой.
6. Рыбный салат с сыром и зеленью в мини-тарталетках сразу подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата в тарталетках!
На заметку
Покупая слабосолёную семгу в вакуумной упаковке, обратите внимание на цвет. Мякоть рыбы должна быть розовой. Слишком яркий цвет говорит о том, что ее кормили пищей с красителями, темный цвет выдает престарелый возраст лосося, бледный – деликатес готовился из замороженной тушки, а не охлажденной. В последнем случае рискуете приобрести рыхлую по структуре и невыразительную по вкусу рыбу.
Не зависимо от формы, пакет, в котором находится семга, должен быть с хорошо откачанным воздухом, без признаков влажного рассола. Присутствие жидкости в пакете говорит о нарушении технологии приготовления или упаковки.
Покупая слабосоленую рыбу, обратите внимание на полки, на которых находится товар. Они должны быть оборудованы холодильником. В противном случае, от покупки семги из полок теплого торгового зала лучше воздержаться.
