Мамам, имеющим малолетних детей, известно, как порою непросто накормить ребенка мясным блюдом, в частности с курятиной, хоть этот вкусный и полезный продукт необходим для детского питания. Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и в то же время насыщенного салата с курицей и персиками для детей.
Салат с курицей и персиками для детей имеет освежающий вкус, в котором сладкие персики компенсируются кислым соком лайма. Интересный вкус можно дополнить оригинальной подачей, выложив порции салата в креманки, на открытые бутерброды, завернуть в блины или лаваш, подать… в капустных листьях или листьях салата ромэн.
.Понадобится на 4-6 порций:
- вареная курятина – около 500 г
- персики свежие (или нектарины), очищенные и нарезанные кубиками – 2 стакана
- майонез – ½ стакана (примерно 100 г)
- сок лайма свежеотжатый – 2 ст. ложки (+ цедра одного лайма опционально)
- сахар – 1 ч. ложка
- свежий корень имбиря, натертый на мелкой терке – ½ ч. ложки (опционально)
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный свежемолотый – ¼ ч. ложки
- зеленый лук, мелко нарезанный – 2 ст. ложки
- орешки кешью соленые или миндаль – 1/3 стакана (или больше по вкусу)
Готовим салат с курицей и персиками для детей
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курятину отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона и после остывания нарежьте мелкими кубиками. Лучше отварить куриное мясо заранее.
2.Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Часть корешка имбиря, соскоблив тонкий слой кожицы, натрите на мелкой терке. Персики или нектарины очистите, разделите на половинки, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками.
3.В большой миске смешайте майонез, сок лайма (и по желанию цедру), сахар, имбирь, соль и перец.
4.Добавьте вареную курятину, нарезанную кубиками, измельченные персики и зеленый лук. Все ингредиенты в миске тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы салат остыл.
5.Готовый салат с курицей и персиками перед подачей смешайте с орехами кешью или миндалем. Также оставьте по горстке орешков, чтобы посыпать сверху при порционной подаче.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Чтобы получить указанное количество вареного куриного мяса, возьмите сырой курицы на 200-250 г больше, учитывая потери влаги в процессе варки. Также можно использовать для салата приготовленную на гриде, поджаренную или запеченную курятину.
• Сок при нарезании персиков слейте, но не выливайте. Его можно добавить к майонезу вместе с соком лайма во время приготовления заправки. Но не добавляйте слишком много, чтобы заправка не получилась водянистой.
• Небольшое количество имбиря прекрасно дополняет вкусовой баланс, но без него салат будет тоже восхитительным.
•Салат открыт для проявления вашей кулинарной фантазии (если ее воспримут ваши дети). Можете добавить немного красного сладкого перца, нарезанного кубиками, или зеленоватые кубики авокадо.
