Понадобится:
- яйца – 6 штук
- сыр рикотта – 12 ч. ложек
- редис – 6 шт. + 2 шт. для украшения
- зеленый лук – небольшой пучок
- зерна черного перца – 6 шт.
- зерна красного перца – 12 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим мышек из сырного салата с редиской для детей
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль пополам (белки вместе с желтками). Слегка надрежьте белок каждой половины яйца, чтобы придать устойчивость – это будут брюшка мышек. Слегка присолите каждое яйцо со стороны желтка.
2. Редис холошо вымойте, две отложите на оформление ушек, а остальные нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук вымойте и мелко изрубите, оставив несколько стеблей для посыпки и на оформление хвостиков.
3. Сыр рикотту сложите в миску, добавьте измельченную редиску, мелко нарезанный зеленый лук, приправьте солью, перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
4. На каждую яичную основу (брюшко) уложите 1 ч. ложку сырного салата горкой, изображая туловище мышки. Вставьте ушки из ломтиков редиса, глаза из красного перца, носики из черного перца, хвостики из зеленого лука. Посыпьте сверху мышек мелко рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если нет в наличии рикотты, можно заменить ее в салате зернистым творогом, сыром маскарпоне, свежим козьим сыром. Интересный оттенок вкуса даст соевый сыр тофу.
Для более сытного вкуса сырного салата допустимо вводить в него различные добавки – отварную курятину, ветчину, кусочки копченой колбасы.
Свежие нотки придаст сырному салату измельченная зелень – укроп, петрушка, кинза, все зависит от вкусовых восприятий вашего ребенка.
Если сыр попался суховатый и салат не собирается в комок, добавьте в него немного сметаны, но не переусердствуйте, чтобы спинки ваших симпатичных мышек не расплылись на яичных брюшках.
