Начиная с трех лет, горстка кураги в день станет для ребенка замечательным дополнением к здоровому питанию. А пользу моркови в детском меню вообще трудно переоценить. Предлагаем вашему вниманию рецепт детского солнечного салата из моркови с курагой, который не только вкусный, но и очень полезный.
Понадобится на 4 порции:
- морковь – 200 г
- курага – 200 г
- сахар – 4 ст. ложки
- масло растительное – ½ ст. ложки
- вода – 100-120 мл
Дополнительно:
- кондитерская посыпка для подачи (опционально)
Готовим детский солнечный салат из моркови с курагой
1.Курагу сложите в миску, залейте кипятком и дайте постоять 20-30 минут, дав возможность хорошо набухнуть.
2.Морковь хорошенько вымойте, очистите от кожуры. Сырую очищенную морковь и распаренную курагу пропустите через мясорубку (можно и дважды), сложите в кастрюлю.
3.Добавьте в подготовленную фруктово-овощную массу растительное масло, сахар, полстакана воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, убавьте интенсивность нагревания и варите около 40 минут.
4.В процессе варки время от времени помешивайте салат. Готовьте до того момента, когда морковь станет полностью мягкой.
5.Снимите кастрюлю с огня и оставьте салат на некоторое время, чтобы он полностью остыл при комнатной температуре.
6.Готовый детский солнечный салат из моркови с курагой можно подать на съедение малышу сразу после остывания, посыпав по желанию сладкой кондитерской посыпкой. С таким вкусным и полезным блюдом отлично сочетаются сырники.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Кондитерская посыпка встречается в продаже от различных производителей, ярких насыщенных цветов или белая, самой разной формы – кружки, шарики, цветочки, конфетти, сердечки и т. п.
Чаще всего такую посыпку используют для украшения кондитерских изделий и выпечки. Но иногда к ней прибегают для придания блюдам привлекательного вида, как предлагается в данном рецепте салата.
Покупая посыпку, в особенности для использования в детском меню, внимательно прочтите информацию на упаковке о сроке годности и составе кондитерского продукта.
В состав кондитерской посыпки должны входить только пищевые ингредиенты – сахар, мука (пшеничная или рисовая), растительное масло, крахмал, декстроза (глюкоза) и пищевые красители.
