Понадобится:
- картофель – 4 шт.
- морковь – 2 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- корень сельдерея – 1/16 часть
- яйца – 4 шт.
- зеленый горошек – 1/3 банки
- консервированная кукуруза – 1/3 банки
- яблоко – 1 шт.
- корнишоны маринованные – 3 шт.
- лук репчатый – 1 маленькая луковица
- майонез
- горчица
- соль, молотый перец
Для украшения:
- яйца – 4 шт.
- помидоры небольшие – 4 шт.
- зелень петрушки (зеленый лук, укроп)
Готовим детский овощной салат с «мухоморами»
1. Отварите в кожуре картофель, морковь, корень петрушки, сельдерея. После того, как овощи остынут, очистите их и нарежьте кубиками.
2. 8 яиц (для салата и для украшения) отварите вкрутую, остудите в холодной воде и снимите с них скорлупу. 4 яйца отложите для украшения, а 4 – нарежьте кубиками.
3. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Корнишоны, обрезав кончики, нарежьте мелкими кубиками.
4. В глубокой просторной миске соедините картофель, морковь, петрушку, сельдерей, яйца, яблоко, корнишоны, лук. Добавьте горох и кукурузу без рассола. Посолите, поперчите, добавьте майонез и горчицу. Оставьте настаиваться, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились между собой.
5. Тем временем соорудите «мухоморы» для украшений. У 4 яиц обрежьте донышко, чтобы «ножки грибов» хорошо стояли. Обрезки белка сохраните. Небольшие красные помидоры срежьте у плодоножки и чайной ложкой удалите мякоть с семенами, сделав «шляпки» полыми. Зелень петрушки и перья зеленого лука вымойте и обсушите.
6. На каждое яйцо наденьте полый помидор. Сделайте острым ножом небольшие надрезы в помидорах-шляпках и вставьте в них кусочки белка (остатки от надрезанных донышек), изображая белые точки на «мухоморах».
7. На каждую порционную тарелку положите овощной салат, на середину горки поставьте «мухомор», украсьте вокруг веточками петрушки, укропа и перьями зеленого лука.
8. Детский овощной салат с «мухоморами» готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
