Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата с языком, шампиньонами и сладким перцем, который имеет яркий сбалансированный вкус и пригоден как для домашней трапезы, так и для праздничного стола. В этом салате в качестве основного ингредиента можно использовать как говяжий, так и свиной язык.
Понадобится на 3 порции:
- сырой язык (говяжий или свиной) – 400 г
- шампиньоны свежие – 200 г
- сладкий перец красный – ½ шт.
- сладкий перец зеленый – ½ шт.
- лук репчатый – 1 небольшая головка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез для заправки – по вкусу
- зелень укропа и петрушки (опционально)
Готовим салат с языком, шампиньонами и сладким перцем
1.Язык для салата (свиной или говяжий) лучше приготовить заблаговременно, с вечера предыдущего дня. Отварите его в подсоленной воде с добавлением специй в течение 1,5 часа.
2.Затем достаньте из кипящего бульона, опустите в холодную воду на несколько секунд. После таких контрастных процедур вы легко очистите его, сняв кожицу.
3. Также предварительно отварите шампиньоны до готовности. Вместо шампиньонов можно использовать в салате и любые другие грибы.
4.Небольшую луковицу очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. Затем сложите в мисочку, залейте кипятком с добавлением 1 ч. ложки сахара и щепотки соли. Отставьте мариноваться.
5.Отваренный и очищенный ранее язык нарежьте тонкими пластинками, а затем каждую пластинку соломкой.
6.Сладкий перец разных цветов очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте некрупными полосками. Отваренные заранее грибы нарежьте тонкой соломкой.
7.Зелень укропа и петрушки вымойте и мелко нарежьте. Можете использовать в салате свою любимую зелень в дополнение к той, которая указана в списке ингредиентов, или вместо нее.
8.Из емкости с замариновавшимся луком сцедите жидкость. В глубокой миске соедините язык с грибами, сладким перцем, маринованным луком.
9.Посолите, поперчите по вкусу, добавьте часть нарезанной зелени, оставив немного для украшения.
10.Заправьте салат майонезом по своему вкусу. Майонез должен быть хорошего качества, от проверенного вами производителя, или домашнего изготовления.
11.Готовый салат с языком, шампиньонами и сладким перцем посыпьте сверху зеленью в качестве украшения и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
