Говяжий язык издавна считается одним из самых вкусных и нежных диетических продуктов. Он малокалорийный, с малым содержанием жиров и в то же время богат белками, витаминами и микроэлементами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусного и полезного салата из говяжьего языка с овощами и сыром.
Салат из говяжьего языка с овощами и сыром легко усваивается, его можно отнести к категории диетических блюд. Язык в сочетании с овощами превращается в аппетитное изысканное блюдо, сыр придает ему ощущение сытности, а заправка на оливковом масле с соевым соусом и имбирной приправой будет пикантным восточным штрихом этой вкусовой идиллии.
Понадобится:
- язык говяжий – 500 г
- сельдерей черешковый – 300 г
- картофель – 300 г
- огурцы маринованные – 2-3 шт.
- сыр твердый – 100 г
- зеленый лук – несколько стеблей
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Для маринада:
- яблочный уксус – 20 г
- сахар – ½ ч. ложки
- вода – 1 стакан
Для заправки:
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- соевый соус – 2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- сахар – 1 ч. ложка
- яблочный уксус (или рисовый) – 1 ст. ложка
- имбирь (приправа молотая) – 1 ч. ложка
Для украшения:
- листья салата – горсть
- помидоры черри – 5-7 шт.
- листики сельдерея и укропа
Готовим салат из говяжьего языка с овощами и сыром
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварите картофель в кожуре до готовности, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками или брусочками.
2.Говяжий язык вымойте, отварите до мягкости, выньте из кипящего отвара и сразу же опустите в холодную воду, чтобы шкурка отделилась от мякоти. Очистите от шкурки и удалите лишний жирок. Нарежьте брусочками.
3.Черешки сельдерея, отрезав зелень, сполосните под проточной водой, нарежьте соломкой и сложите в небольшую миску. Залейте маринадом из воды, яблочного уксуса и сахара, оставьте минут на 20-30, а то и дольше.
4.Замариновавшийся сельдерей откиньте на дуршлаг и отожмите излишнюю жидкость. Маринованные огурцы, обрезав кончики, нарежьте соломкой. Сыр нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте и мелко нашинкуйте.
5.Все измельченные продукты сложите в глубокую просторную миску, добавьте соль, свежемолотый перец и перемешайте. Приготовьте заправку: чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и смешайте с остальными ингредиентами заправки.
6.Приготовленной заправкой полейте салат в миске и аккуратно перемешайте. На большое плоское блюдо выложите листья салата, а на них, как на зеленую подстилку выложите салат горкой.
7.Украсьте аппетитную горку ломтиками помидоров черри, листиками сельдерея и укропа. Вкусный, полезный и эффектный салат из говяжьего языка с овощами и сыром готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
