Ананасы отлично сочетаются с куриным мясом и грибами, поэтому в результате такого сочетания уже придумано множество блюд. Предлагаем рецепт весеннего салата с ананасами, куриной грудкой и шампиньонами, сочного, насыщенного, пикантного и ароматного, который идеально подойдет для праздничного стола.
Весенний салат с ананасами, куриной грудкой и шампиньонами основан на сочетании сладкого, кислого и соленого вкусов. Главное, не пересластить, иначе может пропасть вкусовая изюминка блюда. Майонез для салата можно купить в магазине от проверенного производителя или приготовить в домашних условиях по предлагаемому рецепту.
Понадобится:
- ананасы консервированные – 1 банка
- филе куриной грудки – 500 г
- шампиньоны свежие (или вешенки) – 400-600 г
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
- грецкие орехи – 1 стакан
- майонез (лучше домашний, из перепелиных яиц) – по вкусу
- зелень петрушки – пучок
- сок лимона – по вкусу (опционально)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для украшения салата:
- сыр твердый – 150 г
- сладкий перец красный – 1-2 шт.
- зелень петрушки – несколько веточек
Весенний салат с ананасами, куриной грудкой и шампиньонами
1.Отварите филе куриной грудки в подсоленной воде со специями и кореньями и оставьте остывать в бульоне. В будущем бульон пригодится вам для приготовления первых блюд или (и) соусов.
2.Остывшее куриное мясо достаньте из бульона и нарежьте небольшими кубиками, полосками или брусочками (по своему усмотрению).
3.Грибы шампиньоны тщательно промойте, нарежьте мелкими кубиками, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте помешивая, до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите и снимите с огня.
4.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Зелень петрушки вымойте и мелко нарежьте, оставив несколько веточек для украшения.
5.Ананасы, как главный ингредиент салата, достаньте из сиропа, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелкими кусочками. Не обязательно добавлять в салат целую банку, количество определите по вкусу, стараясь не пересластить.
6.Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и мелко порубите ножом. Майонез вы можете использовать покупной из магазина или приготовить по любому известному вам рецепту.
7.В глубокой миске соедините подготовленные ингредиенты: куриное мясо, поджаренные грибы, яйца, ананасы, орехи, зелень. Перемешайте, заправьте майонезом. Попробуйте на вкус.
8.Добавьте по вкусу соль, перец черный молотый. Если салат покажется вам сладким, влейте немного лимонного сока. Окончательно перемешайте готовый салат, выложите его в глубокий салатник, дайте настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, а затем приступайте к украшению.
9.Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок. С помощью формочек для печенья нарежьте из него звездочки или цветочки разного размера. Примерно половину твердого сыра отделите и натрите на крупной или средней терке.
10.Посыпьте тертым сыром поверхность салата. Оставшийся сыр нарежьте тонкими полосками, вырежьте формочками звездочки или цветочки, аналогичные перечным.
11.Украсьте сверху вырезанными фигурками, последним штрихом разложите кругом листики петрушки. Весенний салат с ананасами, куриной грудкой и шампиньонами готов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
На магазинных полках имеется много видов майонеза разного состава и жирности, от разных производителей. Вы также можете приготовить майонез в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию рецепт майонеза из перепелиных яиц: вкусно, быстро и без консервантов.
Понадобится:
- масло растительное – 150 мл
- яйца перепелиные – 6 шт.
- горчица (желательно не острая) – ½ ч. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
- сахар – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по ½ ч. ложки
- зелень – пучок или меньше по вкусу (опционально)
Готовим домашний майонез из перепелиных яиц
1.Разбейте перепелиные яйца, переложите в чашу блендера. Добавьте соль, сахар, молотый перец, горчицу и взбивайте около 1 минуты.
2.Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло и взбивайте, пока масса не станет густой (2-3 минуты). В конце взбивания добавьте сок лимона и снова хорошенько взбейте.
3.В готовый майонез при желании добавьте измельченную зелень, перемешайте, выложите в банку с завинчивающейся крышкой и храните в холодильнике
Вкусных вам блюд с домашним майонезом!
