Понадобится:
- куриная грудка – 1 шт. (2 филе)
- соль, перец черный молотый, перец острый красный молотый – по вкусу
- сладкий перец красный – 2 шт.
- багет или аналогичный хлеб – 5 ломтиков
- масло оливковое – 6 ст. ложек (2 + 1 + 3)
- руккола или салат полевой (рапунцель) – 100 г
- авокадо – 1 шт. (большой)
Для заправки:
- лимонный сок – из 1 лимона
- петрушка – небольшой пучок (измельченная)
- чеснок – 2 зубчика
- паприка сладкая (приправа)
- перец острый красный
- соль морская
- перец черный молотый
Для посыпки:
- семена кунжута – 1 ч. ложка
Готовим салат с курицей, красным перцем и авокадо
1. Разделайте куриную грудку на два филе, удалите пленки, натрите солью, перцем черным молотым, перцем красным молотым и обжарьте на сковороде в 2 ст. ложках оливкового масла.
2. Переложите мясо в тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы впитали излишний жир. Нарежьте курятину ломтиками и оставьте остывать.
3. Вымойте сладкий перец, удалите семена с плодоножками, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на той же сковороде, что и курятину, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Переложите в отдельную посуду.
4. Багет нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде, добавив 3 ст. ложки оливкового масла, до румяного цвета. Полученные гренки оставьте остывать.
5. Вымойте салат (рукколу или рапунцель), обсушите. Можно воспользоваться центрифугой для сушки салата, если таковая имеется.
6. Очистите авокадо, нарежьте кубиками и сбрызните небольшим количеством лимонного сока, предназначенного для заправки.
7. Приготовьте заправку. Для этого оставшийся лимонный сок смешайте с рубленой петрушкой, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Взбейте вилкой.
8. Разложите на тарелки листья салата, на них выложите ломтики курицы, перец, авокадо. Залейте салат соусом, добавьте сверху гренки и посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
