Салаты на крекерах приобретают все большую популярность. Такие салаты функционально схожи с тортом, на слои крекеров выкладывается начинка, которая может быть сладкой или закусочной, соленой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата с курицей и овощами на крекерах для будней и праздников.
Салат с курицей и овощами на крекерах выглядит очень эффектно и обязательно привлечет внимание гостей на праздничном столе. Набор продуктов для салата в списке ингредиентов вы можете менять по своему усмотрению, дополняя его новыми вкусами. Крекеры же будут неотъемлемой составляющей этого блюда, благодаря которым салатная конструкция будет напоминать торт.
Понадобится:
- филе куриных грудок – 600 г
- крекеры соленые прямоугольные – 27 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 4 шт.
- прованские травы – 1 ч. ложка
- лук репчатый красный – 1 средняя головка
- огурцы маринованные – 3 шт.
- сливки – 3 ст. ложки
- майонез – 5 ст. ложек
- кетчуп – 1 ст. ложка
- зеленый лук – небольшой пучок
Готовим салат с курицей и овощами на крекерах
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанную курятину, соль и прованские травы.
2.Жарьте на среднем огне до нежной консистенции и испарения выделяемого сока. Когда мясо поджарится, снимите сковороду с огня. После остывания пропустите через мясорубку, измельчите блендером или мелко порубите.
3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и отдельно натрите на мелкой терке. Переложите тертые белки в миску, добавьте 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сливок. Перемешайте.
4.Лук репчатый очистите и очень мелко нарежьте. Маринованные огурцы очистите и натрите на крупной терке. В отдельной миске смешайте измельченный лук, огурцы, курятину, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сливок и 1 ст. ложку кетчупа. Перемешайте.
5.На разделочной доске или сервировочном блюде уложите 9 крекеров плотно друг к другу, распределите по ним половину мясной массы. Затем сверху выложите еще 9 крекеров, и на них – оставшуюся мясную массу.
6.Накройте куриную начинку оставшимися 9 крекерами, смазать их смесью яичных белков с майонезом и сливками. Сверху белковую массу посыпьте яичными желтками и мелко нарезанным зеленым луком. Салат с курицей и овощами на крекерах готов. Подавайте его к столу сразу или после не длительного настаивания в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• В магазине вы сможете найти крекеры разных вкусов. Помимо стандартных соленых, имеются крекеры с разными добавками – с сыром, вялеными помидорами, солью и перцем. Выбирайте по вкусу.
• Очистив и натерев огурцы, слегка отожмите их, иначе огуречный сок излишне пропитает крекеры раньше времени, лишив их хруста.
•Куриную с овощами начинку в салате с крекерами вы можете заменить полностью овощной, сырной или рыбной массой по своим вкусовым предпочтениям.
