Оформление салата способно сотворить чудеса даже с самым «зимним» набором ингредиентов, придав ему весеннее настроение. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого и сытного весеннего салата «Подснежник», в котором зеленые листья присутствуют только в виде украшения, изображая листья подснежников.
Весенний салат «Подснежник» состоит из привычного набора ингредиентов – куриного филе, отварных яиц, помидоров, пекинской капусты, сыра и зелени укропа. Стебли цветков (подснежников и калл) предлагаем изготовить из листьев черемши и перьев зеленого лука, а цветки – из небольших головок репчатого лука и ломтиков тостового сыра на шпажках. Салат не только порадует приятным вкусом, но и создаст весеннее настроение за праздничным столом.
Понадобится:
- пекинская капуста – 400 г
- филе куриной грудки – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сухой чеснок (приправа) – щепотка
- майонез – по вкусу
- помидоры спелые сладкие – 200 г
- яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.
- зелень укропа – пучок
- сыр твердый – 200 г
Для украшения:
- сыр плавленый для тостов (в стиках) – 4 пластины
- морковь – 1 шт.
- листья черемши – небольшой пучок
- зеленый лук – несколько стеблей
- репчатый лук – несколько мелких головок
- шпажки
Готовим весенний салат «Подснежник»
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Куриное филе отварите заранее в подсоленной воде, охладите в бульоне, а затем мелко нарежьте.
2.Пекинскую капусту разделите на листья, вырезав жесткие места, и нарежьте мелкими кусочками произвольной формы. Затем посолите по вкусу, заправьте майонезом и выложите на овальное блюдо.
3.Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. На капустной основе распределите мелко нарезанное куриное мясо, посолите, поперчите, посыпьте сухим чесноком, обильно посыпьте измельченной зеленью укропа.
4.Сверху на горку салата натрите на терке твердый сыр (лучше взять нейтральный сорт), выложите ломтики помидоров (лучше сладких, плотных). Сделайте майонезную сеточку, снова посыпьте укропом, натрите сверху яйца.
5.Затяните салат пищевой пленкой и оставьте как минимум на 20 минут для пропитывания. Тем временем подготовьте ингредиенты для украшения. Листья черемши и перья зеленого лука вымойте.
6.Маленькие головки лука очистите от шелухи, срежьте основания с корешками, сделайте вдоль глубокий надрез и снимите слои луковиц, оставив небольшую серединку, схожую с бутоном подснежника.
7.Надрежьте «бутоны» немного (на 4-6 частей), чтобы слегка приоткрылись «лепестки». Затем положите в холодную воду на некоторое время, чтобы лепестки слегка раскрылись.
8.Сформируйте каллы. Из моркови (сырой или вареной) вырежьте тонкие заостренные брусочки, которые будут играть роль тычинок. Квадратные пластинки тостового плавленого сыра разрежьте по диагонали.
9.Морковные тычинки оберните сырными треугольными пластинками. Получатся полураспустившиеся каллы. На шпажки оденьте перья зеленого лука и полученные «стебельки» воткните в подснежники из луковок.
10.С настоявшегося салата снимите пищевую пленку. С одной стороны воткните бутоны подснежников на стебельках и дополнительно украсьте перьями зеленого лука. Другую сторону салатника украсьте каллами и укороченными листьями черемши.
11.Весенний салат «Подснежник» готов. Подавайте его к праздничному столу под восторженные возгласы гостей.
Приятного аппетита и вкусного салата!
