День влюбленных или День Святого Валентина отмечается 14 февраля, в холодное зимнее время, но сопровождает этот праздник романтическое настроение. В этот день принято признаваться в любви, дарить валентинки или вкусное угощение. Предлагаем вам рецепт салата ко Дню влюбленных из курятины с овощами.
Салат ко Дню влюбленных из курятины с овощами состоит из обычного набора ингредиентов, который может быть дополнен или заменен более привычными для вас продуктами. Праздничный эффект достигается благодаря рубиновым сердечкам из зерен граната на слое тертых яичных белков, изображающих снег. Салат укладывается на плоское блюдо слоями, которое смазываются сметано-горчичным соусом.
Понадобится для салатной формы диаметром 22 см:
- куриное филе – 250-300 г
- картофель – 3-4 клубня
- яйца – 4 шт.
- морковь – 1 крупный корнеплод
- соус сметано-горчичный – 100-120 г
- зеленый лук – небольшой пучок
- соль – по вкусу
- зерна граната – из 1 небольшого плода
Для сметано-горчичного соуса:
- сметана – 400 г
- яичные желтки – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- горчица готовая (паста) – 1-2 ст. ложки
Готовим салат ко Дню влюбленных из курятины с овощами
1.Картофель и морковь вымойте, сложите в кастрюлю, отварите в кожуре до готовности, сцедите, охладите при комнатной температуре, затем очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
2.Куриное филе промойте, опустите в кипящую воду, добавьте соль и специи и отварите до готовности (15-20 минут будет вполне достаточно). Охладите мясо в бульоне, а затем нарежьте такими же кусочками, как картофельные кубики.
3.Зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Яйца отварите вкрутую, сразу же остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. 4 желтка натрите на мелкой терке и отложите для салата.
4.Приготовьте соус. 2 оставшихся желтка выложите в миску и разомните вилкой. Добавьте к ним горчицу и снова разомните, чтобы не было комочков. Добавьте в соус сметану частями, размешивая до однородности. Посолите и снова размешайте.
5.Пришло время собирать салат. На плоское блюдо установите бортики разъемной формы или кулинарное кольцо диаметром 22 см. Уложите продукты слоями в следующем порядке:
- картофель + соль по вкусу + сеточка из соуса;
- морковь + немного соли + сеточка из соуса;
- куриное мясо + смажьте соусом + зеленый лук;
- желтки + соль по вкусу + густая сеточка из соуса.
6.Аккуратно снимите кулинарное кольцо. Яичные белки из 6 яиц натрите на мелкой терке сразу на салат, чтобы посыпка напоминала рыхлый пушистый снег. Слегка присолите белковый слой.
7.Формочку для печенья в виде сердца установите на верхний слой салата и насыпьте туда половину зерен граната. Аккуратно снимите формочку и аналогично «нарисуйте» второе сердечко, располагая по своему усмотрению.
8.Салат ко Дню влюбленных с курятиной и овощами готов. Перед тем как подавать к столу отправьте его на 1 час в холодильник, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единый неповторимый букет.
Приятного аппетита и вкусного салата!
