Что можно представить внутри спелых крупных помидоров? Там может быть упрятана не только томатная сочная мякоть, но и вкусный салат. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитного красиво поданного салата из курицы с овощами в помидорах. Это отличная идея для завтрака и романтического ужина на двоих.
Понадобится на 2 порции:
- майонез – 2 ст. ложки
- помидоры крупные спелые – 6 шт.
- филе куриной грудки – 1 шт.
- сладкий перец красный – 100 г
- кукуруза консервированная из банки – 100 г
- лук репчатый красный – ½ шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- зелень петрушки нарезанная – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из курицы с овощами в помидорах
1.Помидоры в качестве мисочек для салата должны быть яркого красного цвета, крупными и спелыми, но плотными. Вымойте помидоры и обсушите.
2.Отрежьте крышечки в местах соединения с плодоножками.Чашелистики с остатками плодоножек желательно на крышечках оставить.
3.Аккуратно с помощью чайной ложечки выньте из каждого помидора мякоть, слегка посыпьте внутри солью, и разложите вверх дном на бумажное полотенце.
4.Куриное филе нарежьте на кубики и обжарьте в сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистого цвета. Снимите с огня и оставьте остывать.
5.Тем временем лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Сладкий перец освободите от семян и внутренних перепонок и нарежьте кубиками. Отцедите кукурузу от рассола и переложите в глубокую миску.
6.Соедините в миске с кукурузой сладкий перец, лук, остывшее куриное мясо, мелко нарезанную зелень петрушки. Добавьте майонез, горчицу, лимонный сок. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
7.Обжаренная куриная грудка в сочетании с красным луком, сладким перцем, кукурузой, ароматной петрушкой, вашей любимой горчицей и проверенным майонезом – отличная начинка для помидоров.
8.Наполните ею подготовленные помидорные мисочки. Салат из курицы с овощами в помидорах подавайте со свежим хрустящим хлебом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
