Понадобится на 2 порции:
- курятина отварная – 100 г
- сыр твердый – около 50-60 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- мандарины – 3-4 шт.
- грецкие орехи – 2 горсти
- майонез (не ниже 67%) – по вкусу
Для украшения:
- мандарин – 1 шт.
Готовим салат из курицы с мандаринами
1. По рецепту предполагается укладывать салат порционно. Подготовьте небольшие широкие креманки, розетки, вазочки или любые порционные салатники, лучше всего прозрачные.
2. Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки, из которых удалите белые соединительные волокна и пленки. Предварительно отваренную в подсоленной воде курятину нарежьте кубиками.
3. Сложите нарезанное куриное мясо на дно порционной посуды и смажьте майонезом. На курятину уложите мандарины, порезав каждую дольку поперек пополам.
4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, очень мелко нарежьте, посыпьте мандарины сверху и смажьте майонезом.
5. Тверды сыр натрите на крупную терку , уложите на мандарины следующим слоем и смажьте майонезом.
6. Грецкие орехи (лучше предварительно поджаренные на сухой сковороде), порубите ножом и посыпьте сверху на сырный слой.
7. Мандарин, предназначенный для украшения, очистите от кожуры, разберите на дольки и, удалив все белые соединительные части, разложите на салат сверху.
8. Салат из курицы с мандаринами готов. Можете сразу подавать его на новогодний стол, создавая ощущение праздничной пикантной свежести.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чтобы поджарить грецкие орехи, разделите их на четвертинки, сложите в разогретую сухую сковороду. Ядра орехов содержат достаточно масла, поэтому дополнительная смазка сковороды жиром не потребуется.
Жарьте орехи на сухой сковороде минут 5, постоянно помешивая, чтобы не подгорели, до приобретения коричневого цвета.
Снимите с огня и сразу же уберите орехи в миску или другую посуду до использования, чтобы они не успели подгореть на сохраняющей еще жар сковороде.
