Понадобится для салата:
- копченая куриная грудка – 400 г
- картофель – 5 шт.
- замороженный зеленый горошек – 200 г
- малосольные огурцы – 2 шт.
- кунжут – 4 ст. л.
Для зеленого майонеза:
- укроп – 50 г
- яичный желток – 1 шт.
- горчица – 1 ч. л.
- винный уксус – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 стакан
- соль – по вкусу
Готовим салат из курицы с картофелем
1. Хорошо вымойте картофель и оберните каждую картофелину фольгой. Запеките картофель в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Потом снимите фольгу, обдайте картофель холодной водой, остудите и очистите от кожуры.
2. Промойте укроп и отрежьте нижние концы стеблей. Обдайте укроп кипятком, а потом сразу же переложите его на пару минут в миску с ледяной водой. Осушите укроп на бумажном полотенце, а потом мелко порубите.
3. Положите в блендер желток, добавьте соль, горчицу и ложку уксуса. Взбейте все до однородности и начинайте подливать масло тоненькой струйкой, чтобы образовалась эмульсия.
4. Добавьте в готовый майонез уксуса, измельченный укроп и взбейте все до однородной консистенции.
5. Обдайте кипятком, а затем откиньте на дуршлаг горошек для салат. Нарежьте соленые огурцы четвертинками, картофель кубиками, а курицу тонкими ломтиками.
6. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до румяного цвета. Предлагаем подать салат из курицы с картофелем в стаканах или креманках. Выложите все ингредиенты слоями, сначала горошек, потом картофель, кунжут, курицу, огурцы, а сверху выложите зеленый майонез.
Приятного аппетита и вкусного салата!
