Курятина отлично сочетается с фруктами во вкусовом отношении. Поэтому любители кулинарных экспериментов могут смело соединять эти продукты, создавая самые уникальные кушанья. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из куриного филе с персиками, который замечательно подойдет для будней и праздников.
По рецепту предполагается добавлять в салат консервированные персики, что позволяет готовить его вне зависимости от сезона. Но вы можете летом или в осеннюю пору приготовить это блюдо со свежими персиками или другими сезонными фруктами и ягодами. Каждая фруктово-ягодная добавка придаст кушанью неповторимый шарм.
Понадобится:
- филе куриной грудки – 500-600 г (2 филе)
- салатная смесь – 1-2 горсти (по вкусу)
- руккола – горсть
- персики консервированные – 3 половинки
- перец цветной свежемолотый – щепотка
- соль – по вкусу
- куркума молотая – щепотка
- масло для жарки – 2-3 ст. ложки
- миндальные хлопья для посыпки сверху – горстка
Для лимонной заправки:
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
- бальзамический уксус – несколько капель
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из куриного филе с персиками
1.Куриное филе промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, нарежьте небольшими кубиками, сложите в глубокую миску, приправьте солью и перцем. В сковороде разогрейте растительное масло.
2.В сковороду с разогретым маслом выложите подготовленную курятину и обжарьте, помешивая, до мягкости. Добавьте куркуму и жарьте еще немного. Важно жарить недолго, но на сильном огне. Чтобы филе не утратило сочность.
3.Снимите сковороду с огня и оставьте обжаренное филе остывать, а сами тем временем займитесь другими подготовительными работами. Вымойте салатные листья и рукколу, обсушите на бумажном полотенце.
4.Салатную смесь мелко нарежьте, а рукколу порвите руками. Более мелкие листики можете оставить целыми. Консервированные персики выньте из сиропа и нарежьте тонкой соломкой или ломтиками другой формы.
5.В плоский общий салатник или на порционные тарелки выкладывайте подготовленные продукты в такой последовательности: рукколу, салатную зелень, обжаренные кубики филе и персики.
6.Приготовьте заправку. Для этого соедините оливковое масло и лимонный сок, приправьте бальзамическим уксусом, солью и перцем по вкусу, взболтайте. Полученной заправкой полейте смесь овощей и фруктов.
7.Салат из куриного филе с персиками готов. Подавая его к столу, посыпьте сверху миндальными хлопьями (лепестками). Как видите, быстро, но вкусно и питательно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
