Понадобится:
- копченая курятина (окорочок) – 1 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- фасоль консервированная – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- лук зеленый – пучок
- зелень петрушки
- соль – по вкусу
- майонез – около 200 мл
Салат из копченой курицы со свежими огурцами и фасолью
1. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте полосочками или кубиками.
2. Сполосните свежие огурцы. Если кожица у огурцов грубая, следует очистить ее. Подготовленные огурцы нарежьте половинками кружков или кубиками. Какую форму нарезки выбрали в самом начале, измельчая курятину, в этом стиле старайтесь нарезать остальные ингредиенты.
3. Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
4. Вымытую зелень петрушки и зеленый лук мелко нарубите.
5. В глубокую миску сложите измельченную курятину, огурцы, репчатый лук, зелень. Добавьте консервированную фасоль без жидкости. Тщательно перемешайте ингредиенты, посолите, полейте майонезом и снова перемешайте.
6. Салат из копченой курицы со свежими огурцами и фасолью выложите в красивый салатник и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если вы решили использовать в салат не консервированную фасоль, а отваренную в домашних условиях, ознакомьтесь с правилами ее варки.
1. Перед тем как варить сухую фасоль, ее следует замочить в холодной моде на время около 8 часов, взяв на 1 стакан фасоли 2 стакана воды. При замачивании желательна смена воды каждые 3 часа, хоть это и не обязательно.
2. Воду, в которой вы замачивали фасоль, слейте, залейте свежей холодной водой из расчета на 1 стакан фасоли – 3 стакана воды, доведите до кипения и слейте воду.
3. Снова залейте фасоль свежей холодной водой (пропорции те же), доведите до кипения и варите на слабом огне.
4. Воду, в которой варится фасоль, не солите. Чтобы фасоль не потемнела в процессе варки, не закрывайте кастрюлю крышкой.
5. В самом начале варки влейте в кастрюлю с фасолью несколько столовых ложек растительного масла. Таким образом, вы увеличите температуру кипения отвара, придав отваренной фасоли особую мягкость.
6. Время варки фасоли – примерно 1 час. Если в процессе варки выкипает вода, подливайте холодную, не перемешивая фасоль.
7. Минут за 10 до конца варки посолите фасоль из расчета на 1 стакан фасоли – 1 ч. ложка соли.
