- морковь – 3 шт.
- болгарский перец – 2 шт.
- куриное филе – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка – маленький пучок
- рис – 50 г
- перец чили – четверть
- молотый кориандр – 1 ч. л.
- паприка – 2 щепотки
Для заправки:
- оливковое масло – 4 ст. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- апельсиновый сок – 1 ст. л.
Готовим морковный салат с курицей
1. Отварите морковь в кипящей воде до готовности. Слейте воду, морковь оставьте до охлаждения. Вымойте и очистите перец от семечек и перегородок. Разрежьте перец на половинки, оберните фольгой и запеките 15 минут в духовке при температуре 170 градусов. Изымите перец из фольги.
2. Когда перец остынет нарежьте его соломкой. Очистите и нарубите мелко чеснок, добавьте его к перцу.
3. Вымойте под проточной холодной водой петрушку, нарубите мелко и добавьте ее в миску с перцем вместе с измельченным чили.
4. Добавьте к салату заранее отваренный и охлажденный рис. Очистите вареную морковь, потом нарежьте ее кружочками, для красивого вида нарежьте морковь фигурным ножиком.
5. Разотрите кориандр и высыпьте морковь с кориандром к перцам.
6. Смешайте в маленькой емкости оливковое масло вместе с соевым соусом и апельсиновым соком. Полейте салат получившейся заправкой и хорошо перемешайте.
7. Оформите салат на тарелке горкой. Куриное филе для салата отварите и охладите заранее. Нарежьте курицу небольшими ломтиками и выложите вокруг горки с салатом.
8. Посыпьте морковный салат с курицей паприкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
