Понадобится:
- говяжья печень – 350 г
- морковь – 2 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- соленые огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с печенью и морковью
1. Сначала подготовьте печень для вашего салата. Промойте печень под холодной проточной водой, очистите от пленок и желчных протоков. Отварите печень в кипящей несоленой воде на протяжении 10 минут. Вареную печень остудите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Хорошо промойте морковь и отварите в кастрюле с кипящей подсоленной водой, слейте воду, морковь остудите. Остывшую морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней луковицу до прозрачности, затем добавьте кусочки печени, посолите и поперчите по вкусу и готовьте еще 2 минуты на среднем огне, помешивая.
4. Яйца отварите вкрутую и остудите в кастрюле с холодной водой, затем очистите и натрите на крупной терке.
5. Соленые огурцы тоже натрите на крупной терке и отожмите из них сок. Чеснок очистите и пропустите через пресс, приправьте печень чесноком.
6. Смешайте в салатнике поджаренную печень с луком и чесноком, яйца, морковь и огурцы, заправьте салат майонезом. Если вы хотите подать салат с печенью и морковью к праздничному столу, выложите его слоями в следующем порядке: печень с луком, огурцы, яйца, морковь. Каждый слой салата промажьте майонезом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
