Понадобится:
- куриная печень – 250 г
- манго – 250 г
- салатные листья – 75 г
- лимонный сок – 1 ч. л.
- оливковое масло – 7 ст. л.
- дижонская горчица – 7 ст. л.
- мед – 2 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с куриной печенью и манго
1. Промойте манго для салата. Очистите манго от кожуры, аккуратно вырежьте косточку. Мякоть манго нарежьте небольшими кубиками.
2. Промойте и осушите салатные листья. Для такого салата лучше всего использовать ассорти салатных листьев, если среди зелени ест крупные листочки – порвите их руками.
3. Выложите на салатное блюдо салатные листья, сверху распределите кубики манго. Чтобы зелень и манго не теряли цвета, сбрызните их лимонным соком.
4. Теперь приготовьте заправку для вашего салата. Для этого взбейте в небольшой емкости дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло. Добавьте к получившейся смесь мед и острую горчицу, хорошо перемешайте.
5. Промойте под холодной проточной водой и очистите от пленок куриную печень для салата. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки печени со всех сторон, помешивая, до появления ярко румяной корочки. Посолите и поперчите печень по вкусу.
6. Выложите кусочки жареной куриной печени сверху на салат. Щедро полейте салат с куриной печенью и манго горчично-медовой заправкой.
7. Подавайте такой салат сразу же, после приготовления, чтобы печень не остыла.
Приятного аппетита и вкусного салата!
