Ёлка издавна считается символом Нового года и Рождества, который находит свое воплощение и в оформлении блюд для праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт новогоднего салата «Ёлочка» из куриной печени, который выглядит ярко и сказочно, имея при этом еще и замечательный вкус.
- куриная печень – 350 г
- морковь – 1 шт.
- яйца – 4 шт.
- твердый сыр – 120 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- майонез – 5 ст. ложек
- зелень укропа – 2 пучка
- лавровый лист – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- морковь сырая для украшения – несколько ломтиков
Готовим новогодний салат «Ёлочка» из куриной печени
1. Куриную печень вымойте, удалите соединительные ткани с пленками, нарежьте на средние куски и отварите в кипящей воде с солью и лавровым листом на протяжении 10 минут с момента закипания.
2. Готовую печень достаньте шумовкой из кипятка, сложите в миску и оставьте остывать при комнатной температуре. Для ускорения процесса охлаждения можете отправить миску в холодильник.
3. Морковь отварите в кожуре до готовности (около 25 минут), охладите при комнатной температуре и очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую (достаточно 8 минут), охладите в холодной воде и очистите от скорлупы.
4. Чтобы выложить салат в форме устойчивого конуса, нужно придать ему плотную структуру. Для этого все ингредиенты следует измельчить на средней терке. Вкус салата от такого измельчения не пострадает.
5. Натрите на средней терке отварную морковь, куриную печень, вареные яйца и сложите в глубокую просторную миску. Добавьте мелко натертый твердый сыр, мелко рубленый укроп (несколько веточек), пропущенный через пресс чеснок.
6. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. Салатная масса должна получиться ароматной и приятной на вкус, а также густой, чтобы конус будущей ёлочки не расплылся и был устойчивым.
7. Для основания салата подберите плоскую белую тарелку, чтобы она ассоциировалась со снегом. Конус из салатной массы (основу будущей ёлки) удобно формировать руками в кухонных перчатках, периодически смачивая их водой.
8. Чтобы салат в виде ёлки получился красивым и удобным для съедания, конус сформируйте не слишком высоким. Из оставшейся зелени укропа (ее должно быть много) отрывайте небольшие веточки и прикрепляйте на основу рядом друг с дружкой, начиная снизу по кругу и направляясь вверх.
9. Из очищенного кружка сырой моркови вырежьте звезду, насадите ее на зубочистку. Фрагменты от изготовления звезды и еще несколько кружков используйте для вырезания небольших фигурок, имитирующих ёлочные игрушки.
10. Установите звезду на верхушке ёлочного салата, среди веточек зелени прилепите «ёлочные игрушки», окуная одну сторону морковных кусочков в майонез.
11. Новогодний салат «Ёлочка» из куриной печени готов. Подавать на стол можете сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
