Предлагаем вам рецепт простого, но вкусного салата со свининой и зеленым горошком, который будет уместен на домашней трапезе и украсит любой праздничный стол, особенно, если подать его в тарталетках или на листьях салата. Вместо консервированного зеленого горошка можно отварить замороженный горошек.
Салат со свининой и зеленым горошком допускает кулинарные эксперименты. Например, вместо сырокопченой свинины можно взять отварное мясо или запеченное, обжарить репчатый лук или добавить тертый сыр.
Понадобится:
- свинина (варено-копченый окорок) – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- зеленый горошек консервированный – 150 г
- йогурт натуральный – 5 ст. ложек
- зелень петрушки (или другая зелень) для украшения – несколько веточек
- бульон – 3 ст. ложки
Для маринования лука:
- уксус 9% – 4-5 ст. ложек
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- вода
Готовим салат со свининой и зеленым горошком
1.Подготовьте все необходимые для салата ингредиенты.
2.Приготовьте соус. Если у вас нет бульона (мясного или овощного), смешайте 3 ст. ложки горячей кипяченой воды со щепоткой мясной вкусовой приправы и оставьте на 5 минут. Соедините остывший бульон с натуральным йогуртом и перемешайте.
3.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец, сложите в небольшую миску и залейте кипятком на 30 секунд. Затем сцедите горячую воду.
4.Залейте лук холодной кипяченой водой, добавьте сахар, соль, уксус и перемешайте. Оставьте настаиваться на 40 минут или более, если позволяет время. Лучше замариновать лук предварительно.
5.Консервированный горошек откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла излишняя жидкость. Мясо свиного окорока нарежьте полосками или брусочками.
6. В глубокую миску или салатник сложите нарезанную свинину, зеленый горошек, замаринованный ранее лук. Заправьте йогуртовым соусом и аккуратно перемешайте.
7.Готовый салат со свининой и зеленым горошком подавайте к столу, украсив веточками петрушки, сразу после приготовления или после настаивания в холодильнике в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита и вкусного салата!
