Понадобится:
- мясо говяжье отварное постное – 400 г
- лук зеленый – несколько перьев
- грибы маринованные – 250 г
- перец сладкий красный – 1 шт.
Для сметанной приправы:
- сметана густая – 2/3 стакана
- сок лимона – 2 ст. ложки
- хрен – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с вареной говядиной по-строгановски
1. Отварную постную говядину и маринованные грибы нарежьте тонкими полосками.
2. Сладкий красный перец вымойте, освободите от семян и внутренних перепонок, сполосните и нарежьте тонкой соломкой.
3. Перья зеленого лука вымойте, измельчите и добавьте в миску к мясу, грибам и перцу.
4. Приготовьте приправу, смешав густую сметану с хреном, соком лимона, солью и перцем. Заправьте кислой сметанной приправой салат и перемешайте его.
5. При подаче украсьте салат по вашему креативному желанию. Наполненная салатом «чашка» из красного сладкого перца – предлагаемый вариант украшения.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Строганов Григорий Александрович (1770-1857) слыл блистательным вельможей и дипломатом. Его род принадлежал одной из богатейших и знатных фамилий России. Строганов считал, что развлечениям должно предшествовать изысканное застолье, так как человек не в состоянии воспринимать музыку, театральные действия или утонченные светские беседы, второпях и невкусно поевши.
Обеды и ужины семейства Строгановых поражали воображение самых избалованных в кулинарных изысках современников Петербурга и Москвы.
Большой гурман по натуре, Строганов был очень разборчив в еде, доверяя свою кухню только знаменитым поварам, которых часто выписывал из Парижа, не скупясь на жалование.
Да и сам хозяин охотно экспериментировал с приготовлением еды. Поэтому названия блюд с приставкой «Строганов» дошли и до наших дней. Не известно, готовил ли Строганов такой салат из говядины, но само название символизирует сытность, изысканность и утонченный вкус.
