Понадобится:
- баранина – 500 г
- консервированный нут – 400 г
- салатные листья – 100 г
- помидоры черри -150 г
- красная луковица – 1 шт.
- кинза – 5 веточек
- мята – 4 веточки
- чеснок – 1 зубчик
- тахини – 3 ст. л.
- оливковое масло – 60 мл.
- лимонный сок – 60 мл.
- сладкая паприка ½ ч. л.
- молотая зира ½ ч. л.
- молотый кориандр – ½ ч. л.
- сушеная мята ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Для подачи:
- пита
- лимон
Готовим салат с бараниной и нутом
1. Сначала подготовьте маринад для баранины. Для этого смешайте в удобной миске все указанный в рецепте специи с солью и ложкой оливкового масла. Смажьте баранину получившимся маринадом и оставьте на 15 минут.
2. Откиньте на дуршлаг консервированный нут и хорошенько промойте. Нарежьте крупными кусками кинзу и листья мяты.
3. Вымойте помидоры и разрежьте их на четвертинки. Очистите луковицу и нарежьте тонкими четвертинками колец.
4. Положите в миску нут, зелень, лук и помидоры, добавьте туда промытые салатные листья.
5. Приготовьте заправку. Для этого очистите и нарубите мелко чеснок. Смешайте чеснок с лимонным соком, тахини и двумя ложками воды. Полейте салат заправкой и перемешайте.
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней баранину по пару минут с обеих сторон. Затем снимите мясо с огня, оберните фольгой и оставьте на 5 минут.
7. Поджарьте на сковороде питу и разрежьте на маленькие кусочки. Нарежьте баранину небольшими полосками.
8. Выложите поверх салата кусочки баранины, рядом положите кусочки питы и украсьте салат дольками лимона. Салат с бараниной и нутом готов к подаче.
Приятного аппетита и вкусного салата!
