Понадобится:
- говядина – 200 г
- филе куриной грудки – 200 г
- яйца – 3 шт.
- корейская морковь – 300 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- огурцы маринованные или соленые – 5 шт.
- зелень укропа – небольшой пучок
- грецкие орехи – около 50 г
- сметана – 200 г
- соль – по вкусу
Для украшения:
- зелень укропа
- перец сладкий красный
Для блинов:
- мука – ¼ стакана
- молоко – ¼ стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка
Готовим салат «Кояш» с мясом и блинами
1. Начните приготовление салата из теста для блинчиков. Яйцо взбейте венчиком в миске, влейте молоко, растительное масло. Продолжая размешивать венчиком, добавьте соль и муку, тщательно разболтайте до однородного жидкого теста без комков. Испеките тонкие блины на раскаленной сковороде, смазывая ее с каждым блином тонким слоем растительного масла. Из этого количества теста у вас получится 4 блина. Оставьте блины остывать.
2. Тем временем приготовьте остальные продукты. Вымойте и переберите укроп. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде без жира и остудите. Куриное филе и говядину отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Отмерьте необходимое количество готовой корейской моркови.
3. Очистите от шелухи лук и нарежьте его тонкими полукольцами или четверть-кольцами, в зависимости от размера луковицы. На сковороду, где вы выпекали блины, добавьте растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого оттенка.
4. Куриное филе и говядину нарежьте тонкой соломкой. Такой же соломкой нарежьте маринованные огурцы (немного отжав от излишнего рассола), измельчите кубиками яйца, мелко порубите зелень укропа и грецкие орехи.
5. В глубокой вместительной миске смешайте все ингредиенты кроме блинов, попробуйте на вкус, досолите при необходимости и снова хорошо перемешайте.
6. Сложите блины стопкой и нарежьте на полоски одинаковой ширины. Из каждой полоски скрутите рулетики, которые понадобятся вам для украшения салата.
7. Готовый Кояш выложите на круглое плоское блюдо, присыпьте сверху рублеными орехами. Украсьте веточками укропа и полосками красного перца. Сверху по центру разместите рулетики из блинов. Если желаете заполнить рулетиками всю поверхность салата, то вам придется испечь двойную порцию блинов.
8. Салат «Кояш» с мясом и блинами лучше подать слегка охлажденным в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
