Понадобится:
- говядина (филе) – 300 г
- вино красное сухое – 1 ст. ложка
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- французские травы – щепотка
- грибы шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- огурцы маринованные – несколько шт.
- свекла – 1 шт.
- укроп – пучок
- салат листовой – пучок
Для заливки:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ст. ложка
- горчица – 1 ч. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим пряный салат с говядиной, свеклой и грибами
1. Говядину очень тонко нарежьте, слегка посолите, посыпьте французскими травами, добавьте вино и 1 ст. ложку растительного масла. Положите мясо на раскаленную сковороду и быстро обжарьте до испарения влаги. Остудите.
2. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжарьте на сковороде с растительным маслом лук, добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения влаги. В конце посолите, добавьте рубленую зелень укропа и перемешайте.
3. Маленькие маринованные огурцы нарежьте вдоль соломкой.
4. Предварительно отваренную в кожуре и остуженную свеклу очистите и нарежьте кубиками.
5. Большое плоское блюдо выстелите листьями салата, а на них выложите свеклу.
6. Дальше выкладывайте слоями: половину мяса, огурцы, остальное мясо, шампиньоны с луком.
7. Для заливки смешайте оливковое масло с соком лимона и горчицей. Если она получится густой, разбавьте рассолом из огурцов, чтобы получить более жидкую консистенцию.
8. Посолите, поперчите заливку, залейте салат и, посыпав сверху рубленой зеленью укропа, подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
